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Receitas caseiras


SALADAS, LANCHES
CENOURA E SALADA DE MAÇÃ
Produtos: cenoura 100 g, maçãs com casca sem caroço 70 g, creme de leite 20 g, açúcar 6 g.
Retire o miolo das maçãs, corte-as em fatias e pique com canudos. Rale as cenouras cruas e misture com as maçãs. Tempere com açúcar e despeje o creme de leite.

SALADA DE TOMATE
Produtos: 450 g de tomate, 1 maçã, 1 colher de sopa
óleo vegetal, suco de limão, salsa.

Lave os tomates, limpe, corte em fatias finas ou quartos, lave a maçã, rale. Adicione um pouco de suco de limão, sal. Coloque os tomates cozidos em um prato, polvilhe com maçã ralada, salsa picada, adicione um pouco de óleo vegetal.
Para esta salada, em vez de óleo vegetal, você pode usar creme de leite.

CENOURA Limpada
Produtos: 0,5 kg de cenoura, açúcar, 2 colheres de chá de manteiga, salsa.
Lave as cenouras, descasque, enxágue, corte, coloque em água fervente levemente salgada quando estiver macio, passe por uma peneira, dilua com leite ou água, ferva, tempere a gosto com açúcar e coloque manteiga antes de servir.

SALADA DE BETERRABA BOILED
Produtos: beterraba 120 g, óleo vegetal 7 g.
Ferva as beterrabas em uma casca, esfrie, descasque, corte em tiras, tempere com óleo vegetal.

QUATCHES BOILED
Produtos: 1 kg de abobrinha, açúcar, 1 colher de sopa de farinha de rosca.
Lave a abobrinha, corte ao meio, retire as sementes, corte em pedaços longitudinais, cozinhe, colocando em água fervente com um pouco de sal. Quando ficarem macios, coe, sirva com farinha de rosca.

VINEGRET

Produtos: batatas 25 g, beterraba 25 g, cenoura 15 g, óleo vegetal 8 g.

Ferva batatas, beterrabas, cenouras, deixe esfriar e descasque e rale finamente. Misture os legumes preparados, adicione óleo vegetal a eles, sal e misture bem.

Batata cozida com creme de leite
Produtos: batatas 130 g, salsa 6 g, creme de leite 15 g.
Lave bem as batatas de tamanho médio, descasque e cozinhe no vapor. Sal durante o cozimento após 1-2 minutos. Polvilhe batatas quentes com ervas picadas e despeje o creme de leite.

CENOURA E SALADA DE CORRENTE PRETA
Produtos: cenoura 90 g, groselha preta 40 g, creme de leite 10 g, açúcar 7 g.
Lave, descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Lave as groselhas, descasque os caules e as inflorescências, amasse um pouco com uma colher de pau e misture com as cenouras, adicione o açúcar, o creme de leite e misture delicadamente.

BALLET DE FILTRO DE PEIXE
Produtos: 1 kg de peixe com pouca gordura, 2 fatias de pão, 1 ovo, leite para molhar o pão, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola, 0,5 colher de sopa para fritar cebola, um pouco de gelatina (3 folhas), salsa, 3 xícaras cozidas para caldo de geléia.
Descasque o peixe, retire a pele, retire os ossos, passe a carne através de um moedor de carne, juntamente com o molho em leite ou água e rolo espremido e cebola frita na manteiga. Adicione a manteiga, o ovo e um pouco de sal. Mexa a massa e faça as almôndegas do tamanho de uma castanha. Ferva as almôndegas no caldo com os resíduos de peixe, deixe esfriar, coloque em uma saladeira e despeje o caldo destinado à geléia.
Antes de servir, despeje a alfazema da saladeira no prato e decore com salsa.
PRIMEIROS PRATOS
PÉROLA PREPARADA
Produtos: cevadinha 20 g, cenoura 15 g, batata 40 g, manteiga 5 g, salsa 6 g, água 370 g.
Separe os cereais, enxágue, despeje água fervente e cozinhe até ficar macio. Coe o caldo, esfregue o cereal através de uma peneira e misture com o caldo. Em seguida, adicione os legumes descascados, lavados, cozidos e amassados ​​por uma peneira. Tempere com manteiga, misture bem, deixe ferver, sal. Antes de servir, polvilhe com ervas picadas, coloque um pedaço de óleo.

SOPA DE LEITE COM VERMICELLE
Produtos: 1 litro de leite ou uma mistura de água e leite, 90 g de aletria, açúcar, manteiga.
Coloque a aletria em água fervente e cozinhe por 6 minutos, escorra a água, despeje a aletria com leite fervente ou uma mistura de água e leite e, mexendo, cozinhe até ficar macio, coloque o açúcar e, ao servir, coloque uma fatia de manteiga.

VEGETARIANO BORSCH
Produtos: 300 g de beterraba, 90 g de cenoura, 90 g de cebola verde, 250 g de pepino fresco, 1 ovo, 40 g de verduras, 25 g de açúcar, 90 g de creme de leite, 1,6 l de água.
Corte a beterraba e a cenoura em tiras. Polvilhe as beterrabas com ácido cítrico e adicione uma pequena quantidade de água. Deixe as cenouras separadas, misture com beterraba, dilua com água quente, coloque açúcar, deixe ferver e deixe esfriar um pouco. Adicione os pepinos frescos julienne, a cebola verde picada, o endro picado e a salsa. Ao servir, coloque metade ou um quarto de ovo cozido e creme de leite em um prato em um prato.

SOPA SECADA
Produtos: frutas secas 30 g, açúcar 15 g, arroz 35 g.
Separe as frutas secas, lave com água morna e classifique por tipo, corte em 2-3 partes. Despeje água fria (exceto damascos e ameixas) e cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos, adicione os damascos e ameixas e cozinhe até ficarem cozidos, coloque o açúcar e deixe ferver. Adicione o arroz cozido e o creme de leite à sopa pronta.

SOPA DE BATATA
Produtos: batatas 200 g, água 400 g, manteiga 10 g, 1/2 ovos, creme de leite 20 g, farinha 7 g, verduras 7 g.
Descasque, lave, ferva as batatas. Despeje o caldo em outra panela, limpe as batatas por uma peneira. Prepare o molho: diluído no forno e farinha gelada, dilua em 50 g de caldo de batata, ferva e coe. Purê de batatas, molho de batata, misture o caldo, adicione o ovo cru e a manteiga, misture bem. Ferva a sopa, um pouco de sal. Antes de servir, tempere com creme de leite e polvilhe com salsa picada.

SOPA DE AVEIA

Produtos: aveia em flocos 40 g, água 300 g, manteiga 10 g, leite 160 g, ovo 1/2 pedaços, açúcar 3 g.
Classifique a aveia, enxágue, despeje água fervente e cozinhe até ficar totalmente cozido. Coe o caldo, esfregue o cereal através de uma peneira e misture com o caldo. Adicione o leite quente, deixe ferver a sopa e retire do fogo. Agite o ovo cru com um garfo e despeje o leite quente.
Encha a sopa com esta mistura, adicione açúcar, um pouco de sal e manteiga.
SEGUNDO PRATOS
Strogonoff de carne com carne cozida
Produtos: carne 110 g, manteiga 6 g, farinha de trigo 7 g, creme de leite 18 g, suco de tomate 20 g, salsa 5 g.
Ferva a carne, fresca, corte em fatias finas. Prepare o molho branco, despeje a carne, adicione suco de tomate, sal e misture. Cozinhe com uma fervura pequena por 12 minutos, tempere com creme de leite. À mesa, adicione um pedaço de manteiga e polvilhe o estrogonofe de carne com salsa picada.

CUTLETS DE VAPOR DE PEIXE
Produtos: peixe 100 g, pão 20 g, manteiga 5 g.
Passe o filé de peixe sem pele e ossos por um moedor de carne, misture com um pão embebido em leite ou água e misture bem. Passe novamente por um moedor de carne e misture bem. A partir da massa resultante, faça costeletas e cozinhe-as no vapor. Sirva com manteiga derretida. Você pode assar costeletas no forno.
PEIXES BOILED
Produtos: peixe com pouca gordura 250 g, cebola 12 g, manteiga 5 g, raiz de salsa 6 g, água 220 g.
Corte o peixe preparado em pedaços pequenos. Coloque a cebola, a raiz de salsa em água e sal e deixe ferver. Mergulhe os pedaços de peixe em água fervente e deixe ferver em fogo alto, depois continue cozinhando o peixe por 30 minutos em fogo baixo. Retire o peixe acabado do caldo, despeje a manteiga derretida.

Caçarola de aletria com queijo cottage
Produtos: por 100 g: aletria 25 g, queijo cottage 25 g, leite 30 g, ovo 1/2 pedaços, açúcar 15 g, manteiga 10 g.
Ferva o aletria em 400 g de água até ficar quase pronto, recline em uma peneira e transfira para uma tigela. No vermicelli, que esfriou à temperatura do leite fresco, adicione o ovo, misture e coloque metade dele em uma forma untada, espalhe o queijo cottage misturado com açúcar no vermicelli com uma camada uniforme, coloque o restante do vermicelli no queijo cottage, despeje sobre ela com manteiga e leve ao forno.

Mingau de trigo sarraceno a granel
Produtos: núcleo de trigo mourisco 50 g, água 100 g, manteiga 5 g.
Despeje a aveia na água, mexa, feche bem a tampa e leve ao fogo médio. Quando o cereal absorver toda a água, coloque a panela com mingau em fogo médio por 30 minutos. No mingau acabado, adicione o óleo e mexa.

CORTE DE TRIGO

Produtos: 1 xícara de milho, 2 xícaras de água ou milho, metade
colher de sopa de açúcar, 100 g de creme azedo, 1 ovo, 0,5 xícaras de bolachas, 2
colheres de sopa de manteiga.
Coloque o mingau de milho cozido por 30 minutos no forno para assar. Deixe o mingau esfriar, adicione o ovo, misture, corte os hambúrgueres, enrole na farinha de rosca e frite na manteiga.
Sirva as costeletas com creme de leite.

CALDEIRA DE TRIGO COM MAÇÃS E AMEIXAS
Produtos: 1 xícara de milho, 1,5 xícara de água, 1,5 xícara de leite, sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ovo, 1 colher de sopa de creme de leite, óleo.
Para o recheio: 4 maçãs ou 2 xícaras de ameixas, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de açúcar, um pouco de canela.
Cozinhe o mingau de milho viscoso, esfrie e adicione o ovo triturado com açúcar, misture.
Descasque maçãs ou ameixas frescas. Para facilitar a limpeza das ameixas, elas precisam ser imersas por vários segundos em água fervente. Retire o núcleo das maçãs, as sementes das ameixas. Coloque as frutas picadas em uma panela, adicione manteiga, açúcar, canela e mexa, deixe ferver, para que fervam um pouco.
Em uma assadeira preparada, coloque uma fileira de mingau, depois uma fileira de frutas, etc. A camada superior deve ser de mingau de milho. Lubrifique a parte superior com ovo triturado com creme de leite, polvilhe com manteiga derretida e leve ao forno.

Sirva o molho doce ou o creme com açúcar em uma caçarola.

PROTEÍNA PROTEÍNA A VAPOR
Produtos: ovo - 2 proteínas, leite 60 g, manteiga 4 g.
Lave os ovos, separe as proteínas das gemas. Gemas podem ser usadas para preparar outros pratos. Bata bem os brancos com um batedor, adicionando cuidadosamente o leite. Lubrifique o molde com óleo, despeje a massa nele e cozinhe em banho de vapor.

MOLHOS MOLHO MAMADO
Produtos: creme de leite 100 g, farinha 12 g.
Ferva metade do creme de leite, dilua a farinha seca no forno no creme de leite restante, misture com o creme de leite quente, misture bem, leve para ferver, coe.

MOLHO BRANCO
Produtos: caldo 110 g, farinha de trigo 7 g, manteiga 5 g.
Frite a farinha até ficar amarela clara em uma frigideira sem gordura, moa com óleo e misture com caldo quente com agitação contínua e, enquanto mexe, cozinhe o molho por 10 minutos.

MOLHOS DE FRUTA
Para molhos de frutas, você pode usar purê de frutas enlatadas, frutas, sucos.
Para preparar molhos de frutas frescas, é necessário cortar a pele deles, remover o núcleo e remover as sementes das bagas, cortar em círculos, colocar em uma panela, despejar um caldo de frutas da pele cortada ligeiramente acima do nível da fruta e cozer em fogo baixo até cozinhar. Pouco antes do final do ensopado, adicione açúcar à fruta.

VITAMINA BEBE BEBIDAS DE LEVEDURA
Produtos: fermento 50 g, pão de centeio 40 g, açúcar 14 g, mel 14 g, água 250 g, casca de limão.
Corte o pão de centeio em fatias finas, seque em uma assadeira no forno. Despeje biscoitos com água fervente, deixe fermentar por 4 horas e coe. Aqueça levemente a infusão, coloque levedura e uma pequena casca de limão nela. Coloque em um local quente para fermentação por 6 horas e depois leve à geladeira.
Ao servir, adicione açúcar e mel à bebida.

BREW DE QUADRIS
Produtos: roseira brava 40 g, água 300 g, açúcar 20 g (adicione antes de usar).
Descasque os roseira brava dos cabelos, lave com água fria, pique, coloque em uma panela esmaltada, despeje água quente, deixe ferver por 10 minutos sob uma tampa fechada. Retire do fogo e insista 4 horas em local fresco. Un roseira picada infundir 10 horas. Coe a infusão.

CENOURA DE BEBIDA - MAÇÃ
Produtos: maçãs 40 g, cenouras 80 g, açúcar 20 g, água 250 g.
Lave as cenouras, descasque, rale, esprema o suco em gaze ou em um espremedor. Lave as maçãs, pique, sem descascar, mergulhe em água fervente, deixe ferver, insista 3 horas, coe. Despeje o suco de cenoura em infusão de maçã, adicione o açúcar.
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Receitas caseiras

  1. Receitas caseiras
    PRIMEIROS PRATOS SOPA DE ARROZ ENVOLVIDA COM LEGUMES Produtos: arroz 35 g, batatas 25 g, abobrinha 15 g, água 250 g Ferva o arroz na água, limpe, dilua com água quente, adicione purê de batatas cozidas e abobrinha cozida. SOPA DE ARROZ MUCKY Produtos: arroz 35 g, manteiga 6 g, açúcar 4 g, 250 g água ou 1/3 de leite e água. Arroz cozido cozinhe em água em fogo baixo.
  2. Receitas caseiras
    Saladas, aperitivos SALADA DE TOMATE FRESCO Produtos: tomates frescos 100 g, óleo vegetal 9 g Os tomates preparados são cortados em fatias finas, levemente salgados e despeje sobre o óleo vegetal. Salada de Repolho com Cenoura Produtos: 200 g de repolho, 80 g de cenoura, 50 g de maçã, 4 colheres de sopa de kefir, 2 colheres de sopa de salsa, um pouco de sal. Pique repolho, maçãs e
  3. Receitas caseiras
    PRATOS VEGETAIS, SALADAS BOILED SALADA DE BETERRABA Produtos: beterraba 120 g, óleo vegetal 7 G. Ferva as beterrabas em uma casca, esfrie, descasque, corte em tiras, tempere com óleo vegetal. CENOURA E SALADA DE MAÇÃ Produtos: cenoura 100 g, maçãs descascadas sem caroço 70 g, açúcar 6 g Remova o caroço das maçãs, corte em fatias e pique com canudos. Rale cenouras cruas em
  4. Receitas caseiras
    SALADAS, LANCHES Salada de Repolho com MAÇÃS Produtos: 0,5 kg de repolho, 200 g de maçã, açúcar, suco de limão, 1 colher de chá de óleo vegetal, sal. Descasque o repolho das folhas murchas, lave, pique, sal, coloque um pouco de açúcar, mexa bem e deixe sob a tampa. Quando o repolho estiver macio, coloque maçãs raladas, óleo vegetal, tempere com suco de limão e
  5. Receitas caseiras
    SALADAS E APPETAS SALADA SALADA Produtos: 5 cachos de salada (300 g), 200 g de creme azedo, endro, sal. Preparação: classifique as folhas de alface, enxágue, corte em pedaços grandes, polvilhe com sal, despeje o creme de leite e misture delicadamente. Coloque em uma saladeira, polvilhe com endro picado ou cebola verde. SALADA DE TOMATE COM CEBOLA E creme de leite Produtos: tomates 5 peças, 2 cebolas,
  6. Receitas caseiras
    Pratos de vegetais SALADA DE PEPINO COM ÓLEO VEGETAL Produtos: 3 cachos de salada, 2 pepinos frescos, um pouco de cebola verde, endro, 1 colher de sopa de óleo vegetal. Classifique as folhas de alface, enxágüe, corte em pedaços grandes, adicione os pepinos cortados em círculos, cebolinha picada, adicione óleo vegetal, misture cuidadosamente. Em seguida, coloque em uma saladeira, polvilhe com endro,
  7. Receitas caseiras
    PRATOS VEGETAIS Berinjela cozida Produtos: 3 berinjelas de tamanho médio, 2 colheres de sopa de biscoitos triturados, 1 colher de chá de manteiga, açúcar. Lave a berinjela, descasque, corte longitudinalmente em pedaços, retire as sementes. Ferva a água com açúcar, adicione um pouco de sal, coloque a berinjela em água fervente e cozinhe. Quando estiver pronto, coe e sirva, polvilhado com farinha de rosca torrada e com uma fatia
  8. Receitas caseiras
    SALADAS, LANCHES SALADAS DE TOMATE FRESCO Produtos: tomates frescos 100 g, creme de leite 8 g Tomates preparados cortados em fatias finas, depois coloque o creme de leite neles ou despeje levemente com óleo vegetal. SALADA DE BETERRABA E DE PRUMO Produtos: beterraba 90 g, ameixas secas 35 g, açúcar 5 g, óleo vegetal 5 G. Cozinhe as beterrabas em uma casca, esfrie, descasque e rale. Ameixas secas
  9. Receitas caseiras
    CENOURAS PREPARADAS Produtos: 0,5 kg de cenoura, açúcar, 2 colheres de chá de manteiga, salsa. Lave as cenouras, descasque, enxágue, pique, coloque em água fervente levemente salgada quando mole, passe por uma peneira, dilua com leite ou água, ferva, tempere a gosto e coloque a manteiga antes de servir. Salada de beterraba cozida Produtos: beterraba 120 g, óleo
  10. Receitas caseiras
    LANCHES, SALADAS TOMATE DE MAÇÃ Salada: maçãs 50 g, tomates 40 g, salsa 15 g, substituto do açúcar 8 g, óleo vegetal 10 g Lave frutas e legumes em água corrente, rale as maçãs em um ralador grosso, corte os tomates em fatias pequenas , pique as verduras finamente e misture delicadamente, adicione um substituto de açúcar e óleo vegetal. SALADA DE TOMATE FRESCO
  11. Receitas caseiras
    SALADAS SALADA FRESCA DE PEPINO E SALADA DECIDIDA COM creme de leite Produtos: pepinos 80 g, salada 60 g, creme azedo 30 g, suco de limão e açúcar a gosto. Lave pepinos, descasque, resolva alface, lave. Legumes preparados picados, misture, tempere com creme de leite, suco de limão ou ácido cítrico, açúcar. Coloque em uma lâmina de salada. Beterraba e beterraba com creme de leite Produtos: beterraba 80 g, maçãs
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