Página inicial
Sobre o projeto
Notícias médicas
Para autores
Livros licenciados sobre medicina
<< Anterior Próximo >>

Receitas caseiras

Saladas, lanches
SALADA DE TOMATE FRESCO
Produtos: tomate fresco 100 g, óleo vegetal 9 g.
Corte os tomates preparados em fatias finas, salgue levemente e despeje sobre o óleo vegetal.
SALADA DE CENOURA COM CENOURA
Produtos: 200 g de repolho branco, 80 g de cenoura, 50 g de maçã, 4 colheres de sopa de kefir, 2 colheres de sopa de salsa, um pouco de sal.
Pique o repolho, rale as maçãs e as cenouras, misture com o repolho, tempere com kefir, sal, polvilhe com salsa, misture, coloque em uma saladeira, decore com verduras.
SALADA DE REPOLHO E BETERRABA
Produtos: 200 g de repolho, 100 g de beterraba, 50 g de óleo de girassol, 10 g de alface, 10 g de endro, 10 g de salsa, sal.
Pique finamente o repolho, rale beterraba crua em um ralador de plástico, misture com repolho, tempere com óleo vegetal, você pode adicionar suco de meio limão. Mexa e decore em uma saladeira com verduras.
SALADA DE TOMATE E MAÇÃ

Produtos: 400 g de tomate, 1 maçã, 1 colher de sopa de óleo vegetal, suco de limão, salsa ou endro.
Lave os tomates, limpe, corte em fatias finas ou quartos, lave a maçã, rale. Adicione um pouco de suco de limão. Lave a salsa, pique finamente.
Coloque os tomates cozidos em um prato, polvilhe com maçã ralada, salsa picada e despeje com óleo vegetal.
VINAGRETO COM ÓLEO VEGETAL
Produtos: batatas 50 g, beterraba 40 g, cenoura 40 g, pepinos frescos 40 g, maçãs 30 g, salada de folhas 20 g, ovo 1/4, ovo 1/4, óleo vegetal 20 g.
Ferva batatas, beterrabas, cenouras separadamente, deixe esfriar e descasque e corte em cubos pequenos. Lave, descasque e pique finamente maçãs, alface, pepinos frescos. Ovo cozido picado. Misture os legumes com o ovo picado, tempere com óleo vegetal. Coloque o vinagrete em uma saladeira, decore com alface.
COBERTURA COLORIDA BOILED
Produtos: 1 cabeça grande de couve-flor (500 g) ou três cabeças pequenas, sal, açúcar, 1 colher de sopa de bolacha ralada, 1 colher de chá de manteiga.
Lave a couve-flor, coloque em água fervente com sal, coloque um pouco de açúcar, cozinhe até ficar cozido, coe, sirva, polvilhe com biscoitos ralados dourados. Se não estiver limitado à quantidade de gordura, coloque uma fatia de manteiga.
SALADA DE CARNE
Produtos: 300 g de carne cozida, 3 pedaços de batata cozida, 2 pepinos, 100 g de salada verde, 2 cenouras cozidas, 1 xícara de kefir, 2 tomates, verduras.
Corte os produtos descascados em cubos ou fatias finas, misture com kefir, polvilhe com ervas finamente picadas e decore com fatias de tomate.
CENOURA E SALADA DE MAÇÃ
Produtos: cenoura 100 g, maçãs com casca sem caroço 70 g, creme de leite 20 g, açúcar 6 g.
Lave, descasque e corte as maçãs em tiras. Lave as cenouras, descasque, rale e misture com as maçãs. Tempere com açúcar e despeje o creme de leite.
CENOURA E SALADA DE CORRENTE PRETA
Produtos: cenoura 90 g, groselha 50 g, creme de leite 15 g, açúcar 7 g.
Lave as cenouras, descasque, rale. Lave as groselhas negras, sem inflorescências, amasse um pouco com uma colher de pau, misture com as cenouras, adicione o creme de leite, o açúcar e misture delicadamente.
SALADA DE BETERRABA BOILED
Produtos: beterraba 120 g, óleo vegetal 7 g.
Ferva as beterrabas em uma casca, esfrie, descasque, corte em tiras, tempere com óleo vegetal.
Berinjelas cozidas
Produtos: 3 berinjelas de tamanho médio, 2 colheres de sopa de bolachas trituradas, 1 colher de chá de manteiga, um pouco de sal.
Lave a berinjela, descasque, corte longitudinalmente em pedaços, retire as sementes. Ferva a água com sal, coloque a berinjela em água fervente e cozinhe. Quando estiver pronto, coe e sirva, polvilhado com farinha de rosca torrada e uma fatia de manteiga.
BALLET DE FILTRO DE PEIXE
Produtos: peixe 150 g, pão 15 g, gelatina 5 g, leite 15 g, caldo de peixe 150 g, salsa 7 g, cenoura 7 g, cebola 7 g.
Para limpar, lavar, remover ossos, passe a carne por um moedor de carne, misture com um pão embebido em leite ou pão branco e passe novamente por um moedor de carne. Misture a massa e faça as almôndegas e ferva-as por um casal, depois esfrie. A partir dos ossos e raízes do peixe, cozinhe o caldo de peixe, coe, misture com o caldo pré-embebido, deixe esfriar, decore com verduras e despeje sobre o restante do caldo e esfrie novamente.
MASSA HERATÓRIA
Produtos: filé de arenque 100 g, pão branco 20 g, leite 20 g, manteiga 7 g, 1/4 de ovo.
Mergulhe o filé de arenque na água, passe por um moedor de carne, adicione pão embebido e pão espremido, ovos cozidos finamente picados, misture bem a manteiga.
CARNE REFRIGERADA BOILED
Produtos: 150 g de carne, salsa, sal.
Despeje a carne lavada com água fria, ferva rapidamente e continue a cozinhar em fogo baixo. Quando a carne estiver cozida, deixe esfriar, corte em fatias e sobre as fibras e decore com verduras.

ENCHIMENTO DE GALINHA
Produtos: 150 g de frango, 3 g de gelatina, ovo e verduras para decoração.
Cozinhe o frango, corte em várias partes e deixe esfriar no mesmo caldo em que foi cozido. Em seguida, separe a polpa dos ossos e corte-a em pedaços. Coe o caldo, adicione a gelatina dissolvida no caldo quente e misture. Temperado com caldo, despeje a carne picada e dobrada no prato, decore com círculos de ovo, ervas, deixe endurecer. Primeiros cursos
PEIXES DE SOPA
Produtos: 1 kg de peixe, 1,6 l de água, 2 cebolas, 1 cenoura, um quarto de beterraba, batata, 1 colher de sopa de cevadinha, ervas, sal.
Cebolas cortadas em óleo vegetal. Limpe, enxágue, pique o peixe. Fatia de cenoura e, se desejar, beterraba. Coloque tudo em uma panela, despeje água fria, sal e leve ao fogo. Após 10 minutos, adicione as batatas e os cereais picados. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.
SOPA DE BATATA COM almôndegas de carne
Produtos: 400 g de caldo, 10 g de manteiga, 250 g de batata, meio ovo, 20 g de cebola, salsa.
Passe a carne por um moedor de carne, adicione 10 g de cebola, ovo, sal e misture bem. Enrole almôndegas redondas de carne, cozinhe-as em caldo. Ferva o restante do caldo, coloque batatas, cebola picada e frita na manteiga. Quando a sopa estiver cozida, coloque as almôndegas e polvilhe com salsa picada.

BOILET DE AÇÚCAR DE CARNE
Produtos: ossos 250 g, cenoura 20 g, cebola 25 g, raiz de salsa 10 g, sal, água 1,2 l.
Enxágüe bem os ossos, pique, despeje água fria e cozinhe por 3 horas. Deixe a espuma endurecer e remova-a. Após 2 horas do início do cozimento do caldo, coloque cebola, raízes e sal. Pronto para coar o caldo.
Sopas e molhos são preparados em caldo de osso. O caldo pode ser um prato independente.
Sopa de couve FRESCA
Produtos: repolho fresco 300 g, batatas 150 g, cenoura 100 g, salsa 10 g, endro 10 g, creme de leite 20 g, caldo de 1,3 l.
Rale as cenouras em um ralador grosso e mergulhe no caldo, adicione batatas, repolho e cozinhe até ficar macio. Limpe todos os legumes em uma forma quente no caldo através de uma peneira e ferva novamente. Antes de servir, adicione creme de leite e verduras à sopa de repolho.
SOPA DE FEIJÃO SOPRADA NO BILL BRILLION
Produtos: feijão 80 g, batata 250 g, cenoura 50 g.
Feijão despeje água fria à noite. De manhã, na mesma água, coloque o feijão cozido, adicione as cenouras e as batatas e continue cozinhando até que os legumes estejam cozidos. Na forma quente, conecte tudo ao caldo (após a limpeza) e deixe ferver.
BILHÃO VEGETAL
Produtos: batatas 150 g, couve 150 g, couve-flor 150 g, nabo ou sueco 150 g, raiz de salsa 15 g, cebola 25 g, água 1,3 l.

Em água fria, coloque os legumes descascados e cozinhe em fogo baixo até a metade cozinhar com a tampa bem fechada. Em seguida, adicione o repolho, a cebola e continue cozinhando até ficar cozido. Coe o caldo pronto e deixe ferver.
No caldo de legumes, prepare cereais, sopas, molhos.
CARNE COM CARNE
Produtos: 0,5 kg de carne com ossos, 1 beterraba, 1/4 parte de repolho, 2 cenouras, meia raiz de salsa, quarta parte de raiz de aipo, 1 folha de louro, 1 cebola, 2 tomates ou 2 colheres de sopa de tomate, 2 colheres de chá farinha, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de creme de leite, salsa, sal, 3,2 litros de água.
Cozinhe o caldo de carne e raízes. Descasque as beterrabas, cenouras, repolho e corte em quadrados. Em uma tigela separada, coloque as beterrabas picadas, adicione um pouco de caldo, adicione óleo, tomate, tampe a louça e cozinhe, mexendo ocasionalmente. Em seguida, coloque cenouras levemente fritas, salsa e cozinhe até que todos os legumes estejam macios. Tendo terminado de estufar, adicione sal.
Em caldo fervente, coloque repolho fresco picado, louro e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, coloque as beterrabas cozidas e cozinhe um pouco mais. Frite a farinha na manteiga, dilua com caldo e despeje na sopa.
Você pode colocar batatas na sopa. É colocado após o repolho fresco ser cozido por 5 minutos. Se em vez de purê de tomate, coloque os tomates, eles precisam ser cortados em fatias e colocados antes do final do cozimento, juntamente com a folha de louro.
Antes de servir, coloque a carne cozida, cortada em fatias, creme de leite e salsa picada em um prato de sopa de beterraba.
Caldo de massa
Produtos: para ravioli: 400 g de carne com gordura, 1 cebola, 2 xícaras de farinha, 1 ovo, pimenta, sal.
Cozinhe o caldo, cuja receita é dada acima. Bolinhos de massa podem ser feitos a partir de uma carne ou adicione um pouco de porco. Passe a carne com cebola por um moedor de carne, adicione sal, pimenta, um pouco de caldo e misture bem.
Amasse a massa com farinha, ovos e um quarto de xícara de água, espalhe bem, coloque bolinhas de carne e corte bolinhos com um molde redondo.
Ferva o caldo, abaixe os bolinhos e cozinhe por 10 minutos até que eles flutuem para a superfície. Se você quiser obter uma sopa clara, os bolinhos devem ser cozidos separadamente em água e sal e, retirando-os, despeje o caldo quente.
Ao servir, coloque salsa picada e um pouco de manteiga nos bolinhos de massa.
VEGETARIANO BORSCH
Produtos: repolho branco fresco 140 g, beterraba 160 g, batata 160 g, cenoura 60 g, cebola 30 g, tomate fresco 120 g ou molho de tomate 15 g, raiz de salsa 10 g, salsa 10 g, endro 10 g, óleo cremoso 30 g, creme de leite 40 g, água 1,2 l.
Cozinhe os legumes até ficarem macios em uma pequena quantidade de água. Ferva as beterrabas descascadas em água até a metade cozida, rale em um ralador grosso e mergulhe na mesma água; adicione os legumes picados restantes e cozinhe-os até ficar macio. Adicione a quantidade que falta de líquido com água quente e deixe ferver. Antes de servir a sopa de beterraba na mesa, coloque creme de leite e verduras picadas.
SOPA DE FRUTA
Produtos: 100 g de groselha, 100 g de maçã, 100 g de ameixas, 0,5 colheres de sopa de amido, 2 colheres de sopa de creme de leite, açúcar, algumas cascas de laranja.
Lave as maçãs, corte em pedaços, lave as ameixas, retire as sementes, lave as groselhas, descasque. Ferva as frutas, coloque-as em água fervente, passe por uma peneira e deixe ferver. Brew amido diluído em água fria, despejando sopa fervente, retire do fogo, tempere com açúcar, cascas de laranja a gosto, adicione o creme de leite.
Sopa de várias frutas é preparada da mesma maneira. Para a sopa, você pode usar maçãs, cerejas, mirtilos, etc. à taxa de 120 g por porção. Segundo cursos
Strogonoff de carne com carne cozida
Produtos: carne bovina 120 g, manteiga 6 g, leite 50 g, farinha de trigo 6 g, creme de leite 15 g, suco de tomate 15 g, salsa 5 g.
Ferva a carne, fresca, corte em fatias finas. Prepare o molho branco, despeje a carne, adicione suco de tomate, sal e misture. Cozinhe com uma fervura pequena por 12 minutos, tempere com creme de leite. À mesa, adicione um pedaço de manteiga e polvilhe o estrogonofe de carne com salsa picada.
PUREE DE CARNE
Produtos: carne bovina 120 g, molho bechamel 40 g, manteiga 5 g.
Pule a carne cozida em um moedor de carne, adicione o molho bechamel e triture bem. Em vez de molho bechamel, você pode adicionar caldo de carne. Sirva com manteiga.

Produtos: carne bovina 120 g, manteiga 6 g, farinha 6 g, verduras.
Corte a carne cozida em fatias, despeje o molho bechamel ou o caldo, adicione sal, cozinhe em fogo baixo por uma hora. Sirva à mesa, polvilhada com salsa.
Bocados de frango a vapor
Produtos: 250 g de frango, 20 g de pão velho, 25 g de leite, 10 g de manteiga.
Desnatado a carne de frango através de um moedor de carne, adicione um pedaço de pão embebido em leite, moer novamente, coloque um pouco de manteiga, misture bem e corte as almôndegas. Vapor.
CARNE BOILED
Produtos: 300 g de carne com osso, 100 g de raízes, sal.
Lave os legumes, descasque, enxágue, pique, despeje uma pequena quantidade de água fervente, sal e deixe ferver. Lave a carne, coloque em um caldo de legumes fervente e cozinhe até ficar macio.
Divida em porções.
CORTES DE VAPOR
Produtos: por 100 g: carne 150 g, pão de trigo 20 g, bolachas de trigo 6 g, manteiga 6 g, água 30 g.
Separe a carne dos ossos, tendões, filmes, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne juntamente com pão embebido em água e ligeiramente torcido. Carne picada com sal, misture bem, adicionando gradualmente uma colher de sopa de água fria.
A partir da massa de costeleta, faça costeletas e cozinhe-as em uma panela especial - uma caldeira dupla. Se não houver tal panela, você pode usar uma grade nas pernas, que é colocada na parte inferior da panela. A água precisa ser derramada para que fique abaixo da grade. Desde o momento da fervura da água até as costeletas ficarem prontas, passam 20 minutos.

BATIDA EM MOLHO DE LEITE
Produtos: 500 g de vitela cozida ou frita, 7 batatas, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xícara de molho de leite, bolachas.
Corte a vitela cozida ou frita em fatias e coloque em fileiras na assadeira untada ou polvilhada com farinha de rosca ou panela de alumínio. Cubra com fatias de batatas fritas ou purê de batatas temperadas com ovos crus, despeje o molho de leite, polvilhe com queijo ralado sem sal ou biscoitos, despeje a manteiga e frite no forno por 20 minutos até que a superfície esteja cozida. Sirva na mesa na mesma tigela em que a vitela foi assada.
Suflê de VAPOR
Produtos: carne bovina 120 g, leite 25 g, manteiga 5 g, ovo 1/4 peças.
Ferva a carne até ficar cozida e pule-a, pré-limpando-a de filmes e tendões, através de um moedor de carne. Misture a carne picada com o molho de leite, misture, adicione a gema, a manteiga, misture bem e, em seguida, adicione cuidadosamente as claras batidas à massa. Mexa, coloque em um molde untado com manteiga. Trazer para a prontidão em um banho de água.
GALINHA MAMADA

Produtos: 500 g de frango, 1 cenoura, 1 salsa, 0,5 colher de sopa de manteiga, 1 folha de louro, sal.
Corte o frango descascado e bem lavado em pedaços, coloque em água quente, adicione as cenouras descascadas grosseiramente picadas, salsa, louro e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que a carne fique macia. Frango velho precisa ser cozido por mais tempo. Para tornar o frango mais saboroso, coloque raízes e temperos no final do cozimento e sal no final do cozimento. Corte o frango cozido em pedaços, coloque em uma panela com óleo bem quente e frite até a superfície ficar marrom.
Ao servir, coloque cuidadosamente a carne em um prato aquecido, despeje com manteiga derretida e coloque as batatas cozidas fritas em óleo ao lado.
Servir separadamente salada verde, pepinos frescos ou tomates.
SOUFLO DE VAPOR DE PEIXES COM PETRÓLEO
Produtos: peixe 150 g, manteiga 20 g, farinha de trigo 5 g, meio ovo, leite 40 g.
Descasque o peixe da pele e dos ossos, ferva metade da massa, esfrie e passe por um moedor de carne com o restante peixe cru. De leite e farinha, prepare o molho em forma de geléia, misture com o peixe passado em um moedor de carne, adicione gema crua e 10 g de óleo vegetal, bata bem, misture levemente com proteína batida, coloque em um molde untado com manteiga e leve ao vapor até ficar macio.
Antes de servir, despeje o suflê de peixe com manteiga derretida.

PEIXES MANCHADOS COM VEGETAIS
Produtos: por 100 g: peixe sem cabeça 200 g, cenoura 15 g, cebola 10 g, folha de louro 1 peça, manteiga 6 g, creme de leite 10 g.
Descasque as cenouras e as cebolas, lave, corte em fatias e corte cada uma em 4 partes. Descasque o peixe dos ossos e da pele, lave em água corrente fria, corte em pedaços pequenos, misture-os com legumes, adicione 1 xícara de água quente, louro, coloque em uma panela, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo. Em primeiro lugar, coloque a panela em fogo forte e, assim que o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo ao mínimo, mas a tampa deve estar bem fechada. Tempere o peixe acabado com legumes com creme de leite e manteiga.
Sirva batatas cozidas, ervilhas enlatadas como acompanhamento.
Batata cozida com creme de leite
Produtos: batatas 150 g, salsa 6 g, creme de leite ou manteiga 15 g.
Lave bem as batatas de tamanho médio, descasque e cozinhe no vapor. Sal durante o cozimento após 2 minutos. Polvilhe batatas quentes com ervas picadas e despeje creme de leite ou manteiga.
FRANGO COM CENOURA

Produtos: 140 g, farinha de trigo 35 g, meio ovo, damasco 20 g, cenoura 25 g, manteiga 10 g, creme de leite 25 g.
Pique as cenouras e cozinhe com 5 g de óleo e uma pequena quantidade de água até todo o líquido evaporar e depois esfrie. Одновременно урюк мелко изрубить, творог протереть и соединить с половиной муки, частью сметаны, сахаром, яйцом, урюком и морковью. Все это вымешать, разделить на 3 части, обвалять в муке, придать форму сырника и запечь в духовке, предварительно полив сметаной.
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ
Продукты: на 100 г: морковь 110 г, молоко 25 г, сахар 3 г, мука 7 г, яйцо 1/4 часть, вода 15 г, масло растительное 7 г, сметана 7 г.
Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости в молоке с водой под плотно закрытой крышкой. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и довести до кипения. В кипящую морковную массу струей всыпать муку и, помешивая, варить до загустения, затем немного охладить, добавить в нее взбитое яйцо, размешать и сделать котлеты. Котлеты обжарить с двух сторон до появления корочки, поставить в духовку на 5 минут. При подаче на стол котлеты полить сметаной или молочным соусом.
РАГУ ОВОЩНОЕ
Продукты: картофель 100 г, морковь 75 г, помидоры 100 г, капуста белокочанная или цветная 120 г, брюква или репа 100 г, зелень 6 г, лук репчатый 40 г, масло сливочное 20 г, бульон 200 г.

Очищенные корнеплоды мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона или водой, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полуготовности. Нарезанные кусочками картофель, помидоры, лук, капусту добавить к корнеплодам, посолить и продолжать тушить до готовности. Незадолго до тушения в овощи положить сливочное масло. Перед подачей к столу рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
ОМЛЕТ
Продукты: яйцо 2 штуки, молоко 140 г, сливочное масло 5 г, мука пшеничная 5 г.
В 20 г молока тщательно растереть муку, соединить с хорошо взбитым яйцом, добавить оставшееся молоко, хорошо размешать, вылить в сковородку, смазанную маслом, и поставить в духовку со средним жаром.
К омлету подать свежие помидоры, овощное пюре.
КАША ОВСЯНАЯ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
Продукты: на 100 г: бульон мясной 220 г, крупа 20 г, соль 0,5 г, сливочное масло 3 г.
В кипящий мясной бульон при непрерывном помешивании постепенно всыпать крупу и на слабом огне разваривать до получения однородной массы. Кастрюлю с кашей поместить на маленький огонь или на водяную баню на 1 час. В готовую кашу добавить соль, сливочное масло, размешать.
РЫБА ОТВАРНАЯ

Продукты: рыба 300 г, лук репчатый 30 г, масло сливочное 9 г, яйцо вкрутую 1 штука, корень петрушки 10 г, вода 300 г.
Подготовленную рыбу разрезать на небольшие куски. В подсоленную воду положить лук, корень петрушки и довести до кипения. В кипящую воду опустить куски рыбы и на сильном огне довести до закипания, затем на слабом огне продолжать варить рыбу 30 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона, полить растопленным маслом. На гарнир подать картофельное пюре или отварной картофель. Соусы
СОУС БЕШАМЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Продукты: молоко 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г.
Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло - желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, дать хорошо прокипеть.
Готовый соус заправить сливочным маслом.
СОУС СМЕТАННЫЙ
Продукты: сметана 50 г, мука 5 г.
Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения, процедить.
СОУС НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 30 г, мука 5 г, морковь 10 г, коренья белые 5 г, лук 7 г, вода 100 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.
СОУС БЕЛЫЙ
Продукты: бульон 100 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 3 г.
Муку поджарить до светло - желтого цвета на сковороде без жира, растереть с маслом и при непрерывном помешивании соединить с горячим бульоном и, продолжая помешивать, варить соус 10 минут. Витаминные напитки
ОТВАР ШИПОВНИКА
Продукты: сушеные плоды шиповника 35 г, вода 300 г, сахар 10 г (добавляют перед употреблением).
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, прокипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и настаивать 3 часа в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать 10 часов. Настой процедить.
МОРС КЛЮКВЕННЫЙ
Продукты: клюква 40 г, сахар или его заменитель 30 г, вода 300 г.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой в эмалированной или стеклянной посуде, отжать через марлю сок, охладить. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5 минут. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар, размешать, охладить.
НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Продукты: ягоды 100 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Свежие ягоды промыть холодной питьевой водой, очистить от плодоножек, хорошо размять, сок отжать через марлю и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, дать вскипеть, снять с огня, процедить, добавить сахар, размешать, остудить, соединить с сырым соком.
НАПИТОК МОРКОВНО - ЯБЛОЧНЫЙ
Продукты: яблоки 30 г, морковь 60 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Морковь промыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю или в соковыжималке. Яблоки вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, настоять 2 часа, процедить. Морковный сок влить в яблочный настой, добавить сахар.
НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ
Продукты: дрожжи 50 г, хлеб ржаной 45 г, сахар 15 г, вода 300 г, цедра лимона.
Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, подсушить на противне в духовке. Сухари залить кипятком, дать настояться 4 часа и процедить. Слегка подогреть настой, положить в него дрожжи и небольшую лимонную корочку. Поставить в теплое место для брожения на 6 часов, затем поставить в холодильник.

При подаче на стол в напиток добавить сахар.
ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ
Продукты: 400 г яблок, 2 стакана воды, сахар 70 г, лимонная корка.
Вскипятить воду с сахаром и лимонной коркой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертушки, удалить сердцевину, сварить, опуская постепенно в кипящий сироп. Охладить.
КОМПОТ ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: сушеные фрукты 115 г, сахар 80 г, вода 1 л.
Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладить, корочки лимона вынуть.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК
Продукты: 5 яблок, 4 столовые ложки крахмала, 100 г сахара, 4 стакана воды.
Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито. Яблоки протереть, смешать пюре с отваром, добавить сахар и дать закипеть, затем влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ
Продукты: 2 стакана ягод, 150 г сахара, 30 г желатина, 4 стакана
água.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут, затем процедить, всыпать в отвар сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно размочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, отжать рукой, положить в посуду, которую поставить в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагреть, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленный отвар и охладить.
ФРУКТОВЫЙ МУСС
Продукты: 400 г яблок, сахар, 15 г желатина, 2 белка.
Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее яблочное пюре и желатин, растворенный в горячей воде. Тщательно размешать, разлить в вазочки, охладить.
МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 200 г.

Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и очищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.

<< Anterior Próximo >>
= Ir para o conteúdo do livro =

Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях

  1. Receitas caseiras
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП РИСОВЫЙ ПРОТЕРТЫЙ С ОВОЩАМИ Продукты: рис 35 г, картофель 25 г, кабачки 15 г, вода 250 г. Рис сварить в воде, протереть, развести горячей водой, добавить протертый отваренный картофель и отваренные протертые кабачки. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: рис 35 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г, 250 г воды или 1/3 молока и воды. Подготовленный рис варить в воде на медленном огне
  2. Receitas caseiras
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на
  3. Receitas caseiras
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  4. Receitas caseiras
    SALADAS, LANCHES Salada de Repolho com MAÇÃS Produtos: 0,5 kg de repolho, 200 g de maçã, açúcar, suco de limão, 1 colher de chá de óleo vegetal, sal. Descasque o repolho das folhas murchas, lave, pique, sal, coloque um pouco de açúcar, mexa bem e deixe sob a tampa. Quando o repolho estiver macio, coloque maçãs raladas, óleo vegetal, tempere com suco de limão e
  5. Receitas caseiras
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
  6. Receitas caseiras
    Pratos de vegetais SALADA DE PEPINO COM ÓLEO VEGETAL Produtos: 3 cachos de salada, 2 pepinos frescos, um pouco de cebola verde, endro, 1 colher de sopa de óleo vegetal. Classifique as folhas de alface, enxágüe, corte em pedaços grandes, adicione os pepinos cortados em círculos, cebolinha picada, adicione óleo vegetal, misture cuidadosamente. Em seguida, coloque em uma saladeira, polvilhe com endro,
  7. Receitas caseiras
    PRATOS VEGETAIS Berinjela cozida Produtos: 3 berinjelas de tamanho médio, 2 colheres de sopa de biscoitos triturados, 1 colher de chá de manteiga, açúcar. Lave a berinjela, descasque, corte longitudinalmente em pedaços, retire as sementes. Ferva a água com açúcar, adicione um pouco de sal, coloque a berinjela em água fervente e cozinhe. Quando estiver pronto, coe e sirva, polvilhado com farinha de rosca torrada e com uma fatia
  8. Receitas caseiras
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ Продукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г. Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВА Продукты: свекла 90 г, чернослив 35 г, сахар 5 г, растительное масло 5 г. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Чернослив
  9. Receitas caseiras
    МОРКОВЬ ПРОТЕРТАЯ Продукты: 0,5 кг моркови, сахар, 2 чайных ложки сливочного масла, зелень петрушки. Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, положить в слегка подсоленную кипящую воду, когда станет мягкой, протереть через сито, развести молоком или водой, вскипятить, заправить по вкусу и перед подачей к столу положить масло. САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло
  10. Receitas caseiras
    ЗАКУСКИ, САЛАТЫ САЛАТ ЯБЛОЧНО - ПОМИДОРНЫЙ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 40 г, зелень петрушки 15 г, заменитель сахара 8 г, масло растительное 10 г. Фрукты и овощи вымыть в проточной воде, яблоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарубить и все осторожно перемешать, добавить заменитель сахара и растительное масло. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
  11. Receitas caseiras
    САЛАТЫ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ЛИСТВЕННОГО САЛАТА СО СМЕТАНОЙ Продукты: огурцы 80 г, салат 60 г, сметана 30 г, сок лимона и сахар по вкусу. Огурцы вымыть, очистить, салат перебрать, вымыть. Подготовленные овощи нашинковать, смешать, заправить сметаной, соком лимона или лимонной кислотой, сахаром. Выложить в салатник горкой. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ Продукты: свекла 80 г, яблоки
  12. Receitas caseiras
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и полить оставшейся сметаной. САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 45 г, зелень петрушки и
  13. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам нужно подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при язвенной болезни желудка, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако начинать прием
  14. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ Продукты: крупа манная 30 г, молоко 300 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 8 г, сахар 3 г, вода 220 г. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10-15 минут. Добавить 200 г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Сырое яйцо смешать со 100 г
  15. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП ОВСЯНЫЙ МОЛОЧНЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: крупа «Геркулес» 45 г, молоко 200 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 15 г, сахар 2 г, вода 250 г. Овсяные хлопья засыпать в кипящую воду и варить при слабом кипении до полного разваривания не менее часа. Процедить через марлю. Слизистый отвар довести до кипения и снять с огня. Из кипяченого горячего молока и сырых яиц приготовить яично -
  16. Приготовление некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам надо подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при заболеваниях желудочно - кишечного тракта, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако
  17. Receitas para alguns alimentos dietéticos
    PRATOS PRATOS SOPA VEGETAL Produtos por 1 litro: batata 100 g, couve branca 100 g, cenoura 60 g, leite 300 ml, manteiga 30 g, caldo de legumes. Descasque legumes e batatas, cozinhe até ficar macio em uma pequena quantidade de água, passe por uma peneira, misture com uma decocção, adicione leite quente, adicione a quantidade que falta com água quente e deixe ferver por 3 minutos. Antes de servir
  18. 7 receitas para pratos de peixe
    SALADA COM ATUM Ingredientes: · 2 pedaços de atum fresco (125 g) com 1-2 cm de espessura ou uma lata de atum enlatado em seu próprio suco; · 500 g de agrião fresco lavado ou uma salada verde simples; · 100 g de abacate fatiado em espessura média; · 1 cabeça de erva-doce ou aipo, cortada em fatias finas; · 230 g de feijão verde picado; 2 colheres de sopa
Portal médico "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com