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Receitas para cozinhar alguns alimentos dietéticos em casa


PRIMEIROS PRATOS
SABÃO MUITOS LEITEIROS
Produtos: sêmola 30 g, leite 300 g, 1/4 ovo, manteiga 8 g, açúcar 3 g, água 220 g.

Despeje lentamente a sêmola em água fervente, mexendo para não formar nódulos. Continuando a mexer, cozinhe até ficar macio por 10 a 15 minutos. Adicione 200 g de leite quente, deixe ferver a sopa e retire a panela do fogo. Misture o ovo cru com 100 g de leite quente, misture bem e despeje na sopa. Adicione o açúcar, sal, manteiga.
SOPA DE AVEIA
Produtos: aveia 35 g, leite 160 g, manteiga 12 g, água 320 g, 1/4 ovo, 3 g de açúcar.
Ordenar aveia, enxaguar, despeje água fervente e cozinhe até ficar macio. Coe o caldo, esfregue o cereal através de uma peneira e misture com o caldo. Adicione o leite quente, deixe ferver a sopa e retire do fogo. Agite o ovo cru com um garfo e despeje o leite quente. Adicione a sopa a esta mistura antes que esfrie, adicione açúcar, manteiga, sal.
LEITE DO ARROZ DO SABÃO
Produtos: leite 300 g, arroz 40 g, manteiga 7 g, açúcar 3 g.
Ferva o arroz na água, rale, dilua com leite quente, adicione açúcar, sal, óleo.
SOPA DE LEITE HERCULES

Produtos: leite 300 g, hercules 30 g, açúcar 4 g, manteiga 7 g.
Despeje Hércules em água fervente em uma corrente fina, ferva por alguns minutos, adicione leite quente e cozinhe por 40 minutos até ficar cozido. Adicione o açúcar, sal, manteiga.
SOPA DE BATATA
Produtos: batatas 140 g, água 320 g, manteiga 12 g, ovo 1/2 peças, creme de leite 25 g, farinha 7 g, verduras 7 g.
Descasque, enxágüe e ferva as batatas. Despeje o caldo em outra panela, limpe as batatas por uma peneira. Prepare o molho: dilua a farinha seca no forno em 40 g de caldo de batata, ferva, coe. Misture purê de batatas, molho e caldo, adicione um ovo cru, manteiga e misture bem. Ferva a sopa e o sal. Antes de servir, tempere com creme de leite e polvilhe com salsa picada ou endro.
SOPA DE SANGUE
Produtos: grumos de cevada 50 g, cenoura 15 g, cebola 9 g, raiz de salsa 7 g, manteiga 7 g, caldo de carne 220 g, água 250 g, sal.
Cebola, raiz de salsa, cenoura, casca, enxágüe, pique e coloque em caldo de carne fervente. Cozinhe por 30 minutos, coe o caldo.
Classifique os cereais, enxágue, despeje água fervente, cozinhe até ferver por 2 horas, coe. Adicione o caldo de carne ao caldo mucoso. Salgue a sopa, coloque a manteiga.


SOPA DE LEITE COM ABÓBORA E MANNA FRESCA
Produtos: leite 350 g, abóbora 150 g, sêmola 30 g, açúcar 20 g, manteiga 10 g, água 100 g.
Descasque a abóbora, corte em pedaços pequenos e cozinhe com água até ficar macio, depois esfregue com uma peneira com o líquido. Simultaneamente ferva o leite, prepare a sêmola, cozinhe por 10 minutos, misture com a abóbora e adicione o açúcar.
Sirva com mingau de sêmola.
SOPA - BOLO DE BATATA
Produtos: batatas 200 g, manteiga 12 g, farinha de trigo 5 g, creme de leite 25 g, caldo de legumes 250 g.
Para o caldo: repolho 10 g, cenoura 5 g, salsa 6 g, água 290 g.
Para preparar uma decocção, descasque, enxágue, pique, coloque em uma panela, despeje água quente, deixe ferver rapidamente e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos com a tampa fechada. Deixe o caldo repousar por 10 minutos e coe. Cozinhe as batatas separadamente e rale-as bem, dilua com caldo de legumes fervente, adicione o molho bechamel e deixe ferver, depois coe e ferva novamente. Tempere a sopa com creme de leite ou manteiga.
SEGUNDO PRATOS
PUREE DE CARNE
Produtos: carne 110 g, molho de creme de leite 40 g, manteiga 5 g.
Pule a carne cozida três vezes em um moedor de carne, adicione o molho de creme de leite e moa bem. Em vez de molho de creme de leite, você pode adicionar caldo de carne. Sirva purê de batatas com manteiga.
O purê de carne cozida pode ser adicionado à sopa de muco ou purê.
QUEIJO DE CARNE
Produtos: carne 80 g, manteiga 25 g, arroz 9 g.
Ferva a carne e passe-a pelo moedor de carne três vezes. Cozinhe o mingau viscoso do arroz e esfregue-o com a carne picada em uma peneira. Misture a massa amassada com manteiga amolecida, bata, modele e deixe esfriar.
FILTROS DE CARNE
Produtos: carne 120 g, pão de trigo 20 g, leite 25 g, 1/3 de ovos, salsa.
Para geléia: uma decocção de legumes 150 g, gelatina.
Pule a carne preparada e lavada através de um moedor de carne, adicione o pão embebido em leite e passe novamente pelo moedor de carne. Na massa resultante, adicione óleo vegetal, sal, ovos e bata com um batedor. Faça almôndegas e cozinhe no vapor. Prepare a geléia: cozinhe o caldo ou o caldo de legumes, coe, adicione a gelatina embebida por 30 minutos, deixe ferver, coe. Despeje um caldo ou caldo ligeiramente resfriado em uma forma rasa, coloque almôndegas, adicione caldo ou caldo. Quando as almôndegas estiverem congeladas em geléia, preencha-as completamente com caldo ou caldo, esfrie.
SOUFFLE DE CARNE
Produtos: carne 110 g, leite 25 g, farinha 6 g, ovo 1/4 peças, manteiga 5 g.
Ferva a carne até ficar cozida, retire os filmes e tendões e passe duas vezes por um moedor de carne. Misture a carne picada com o molho bechamel, misture, adicione as gemas, a manteiga, mexa e, em seguida, adicione cuidadosamente as claras batidas na espuma. Mexa e coloque em uma forma untada. Coloque em banho-maria e deixe-o pronto.
Em vez de molho bechamel, você pode usar creme de leite ou molho de leite.
ROLO DE CARNE DE VAPOR
Produtos: carne de bovino 115 g, pão 25 g, leite 25 g, ovo 1/4 peças.
Prepare a massa da costeleta a partir de carne, coloque-a na gaze úmida com uma camada de 2 cm. No meio, ao longo da borda da massa, coloque ovos cozidos e picados. Levantando a gaze de um lado, conecte as bordas da massa de costeleta, coloque a grelha da panela a vapor com gaze e cozinhe.
Goulash de carne cozida
Produtos: carne 110 g, cenoura 15 g, manteiga 6 g, farinha
Corte a carne cozida em fatias, despeje o molho bechamel, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.




VAPOR BEEFSTROGAN
Produtos: carne 110 g, manteiga 7 g, farinha 7 g, leite 60 g, creme de leite 20 g, suco de tomate 20 g, verduras 5 g, sal.
Cozinhe a carne, esfrie e corte em pequenos pedaços retangulares. Prepare o molho branco, despeje a carne, adicione suco de tomate, sal e misture. Ferva por 10 minutos em fogo baixo e tempere com creme de leite. Ao servir, adicione uma fatia de manteiga e polvilhe o estrogonofe de carne com ervas picadas.
MALHAS DA CHAVE DE PETRÓLEO
Produtos: peixe 110 g, pão 15 g, farinha de trigo 7 g, ovo 1/2 pedaços, leite 55 g.
Descasque o peixe da pele e os ossos, ferva metade da massa, esfrie e passe duas vezes por um moedor de carne junto com o restante peixe cru. De leite e farinha, prepare um molho em forma de geléia, misture com o peixe passado em um moedor de carne, adicione gema crua e 15 g de óleo vegetal, bata bem, misture levemente com proteína batida, coloque em um molde untado com manteiga e leve ao vapor até ficar macio.
Antes de servir, despeje o suflê com manteiga derretida.
Suflê de VAPOR DE PEIXES EM COZINHA
Produtos: peixe 145 g, leite 30 g, manteiga 5 g, 1/3 ovos,
o sal.

Ferva o filé de peixe em um caldo de legumes, retire a pele do peixe acabado e passe pelo moedor de carne duas vezes. Na massa triturada, adicione o molho bechamel grosso, manteiga, gemas e introduza cuidadosamente as claras em castelo. Lubrifique o molde com óleo, coloque a massa preparada e deixe-a pronta fechando a tampa.
CUTLETS DE VAPOR DE PEIXE
Produtos: filé de peixe 90 g, leite 30 g, pão 20 g, manteiga 5 g, sal.

Passe o filé de peixe sem pele e ossos por um moedor de carne, misture com pão e sal embebido em leite e misture bem. Passe novamente por um moedor de carne e misture bem. A partir da massa resultante, faça costeletas e cozinhe-as no vapor. Sirva os rissóis, derramando-os com manteiga aquecida.
Suflê Cottage cozido no vapor
Produtos: queijo fresco 110 g, leite 40 g, farinha 7 g, ovo 1/5 pedaços, manteiga 5 g.
Esfregue o queijo cottage com leite, gema e molho bechamel. Introduzir cuidadosamente as proteínas batidas na massa resultante. Lubrifique o molde com óleo e coloque a massa, coloque-o em banho de vapor e deixe-o pronto.
CASA MOBILIADA
Produtos: 1 litro de leite fresco, 2 colheres de sopa de 3% de colher de sopa
vinagre.
Aqueça o leite inteiro a 60 graus, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de 3%. Agitando constantemente para aquecer até 80 graus. Deixe a mistura por 10 minutos para separar o soro do coágulo, esfrie e coe através da gaze.
Mingau de trigo sarraceno
Produtos: queijo cottage com baixo teor de gordura 110 g, trigo sarraceno 60 g, açúcar 15 g, manteiga 7 g, ovo 1/10 pedaços.
Esfrie o mingau de trigo sarraceno preparado a 60 graus, misture com um ovo cru, açúcar, queijo cottage, coloque em uma forma untada e cozinhe por um casal ou no forno.
Sirva os cereais com creme de leite ou geléia.
PROTEÍNA PROTEÍNA A VAPOR
Produtos: ovo - 2 proteínas, leite 70 g, manteiga 4 g, sal.
Lave os ovos, separe as proteínas das gemas. Gemas podem ser usadas para preparar outros pratos. Bata bem os brancos com um batedor, adicionando leite e sal com cuidado. Lubrifique o molde com óleo, despeje a massa nele e cozinhe em banho de vapor.
NATURE OVET
Produtos: ovo 2 peças, leite 60 g, manteiga 3 g, sal.
Lave os ovos, despeje em uma tigela, misture com leite, sal, bata com um batedor, coe, despeje em um molde untado com óleo e cozinhe em banho de vapor.

Omelete a vapor com carne
Produtos: ovo 2 peças, leite 110 g, carne 180 g, manteiga 12 g, sal.
Passe a carne cozida por um moedor de carne. Despeje os ovos nos pratos, sal, adicione o leite, bata. Introduzir carne picada. Coloque a massa em uma lata untada e vapor. Para preparar uma omelete de sopro, é necessário dividir a omelete em 3 partes. Coloque uma parte em uma lata untada e deixe apertar um pouco no banho de vapor, coloque outra parte por cima (ovos mexidos com carne picada), repita o procedimento. Finalmente, despeje o restante da massa de omelete e deixe o prato pronto em banho de vapor.
Caçarolas de BATATA COM CARNE
Produtos: batatas 320 g, carne 110 g, leite 35 g, creme de leite 25 g, manteiga 6 g, ovo 1/10 pedaços.
Ferva a carne descascada e as batatas, passe duas vezes separadamente por um moedor de carne, adicione sal, misture bem. Coloque a massa resultante em um molde untado. Alise a superfície com uma colher, unte com uma mistura de ovos crus e creme de leite, asse no forno ou no vapor.
Unte o prato acabado com creme de leite, você pode servir com ervas.
CORTES DE VAPOR
Produtos: por 100 g: carne 145 g, pão 20 g, bolachas de trigo 6 g, manteiga 6 g, água 25 g.
Separe a carne dos ossos, tendões, filmes, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne juntamente com pão ou pão embebido em água e ligeiramente torcido. Carne picada com sal, bata bem, adicionando gradualmente 1 colher de sopa de água fria.
A partir da massa de costeleta, faça costeletas e cozinhe-as em uma panela especial - uma caldeira dupla. Se não houver tal panela, você pode usar a grade nas facas, que é colocada na parte inferior da panela. A água precisa ser derramada para que fique abaixo da grade. Desde o momento da água fervente até as costeletas ficarem prontas, passam 30 minutos.
Costeletas podem ser preparadas a partir de galinhas, vitela, peixe. Como acompanhamento, legumes cozidos, arroz cozido, mingau de trigo sarraceno são recomendados.
CASAS DE CARNE
Produtos: por 100 g: carne 145 g, pão 20 g, manteiga 6 g, cenoura 15 g, cebola 6 g, repolho 25 g, caldo de carne 140 g, raiz de salsa 3 g.
Pique os legumes, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Cozinhe a carne durante a cozedura de legumes. Passe a polpa de carne junto com o pão embebido em água duas vezes através de um moedor de carne. Na carne picada, adicione uma colher de sopa de água morna, manteiga derretida e misture bem.
A partir da massa resultante, enrole as almôndegas com peso de 40 a 45 ge mergulhe-as no caldo com legumes por cerca de 20 minutos. Depois de cozinhar almôndegas, os vegetais podem ser usados ​​como acompanhamento.
Suflê de carne cozida
Produtos: por 100 g: carne 160 g, meio ovo, pão 20 g, manteiga 3 g.

Ferva a carne, liberte a carne dos ossos e tendões. Passe carne cozida e pão embebido em água através de um moedor de carne. Coloque a gema de ovo na carne picada. Bata a proteína e adicione gradualmente à carne enquanto mexe. Coloque a massa resultante em uma panela funda, untada com óleo e asse no forno até que uma fina camada rosa apareça na carne.
MOLHOS
MOLHO DE BECHAMEL
Produtos: leite 55 g, farinha de trigo 7 g, manteiga 4 g.
Seque a farinha no forno em uma frigideira sem gordura até amarelar e esfriar. Ferva o leite. Esfrie a quarta parte do leite, adicione a farinha seca, mexa, despeje no leite fervendo, mexendo continuamente, deixe ferver bem.
Temporada de molho pronto com manteiga.
MOLHO MISTURADO
Produtos: creme de leite 50 g, farinha 5 g.
Ferva metade do creme de leite, dilua a farinha seca no forno no creme de leite restante, misture com o creme de leite quente, misture bem, leve para ferver, coe.
MOLHO DE LEITE COM OVO CHOPPED
Cozinhe o molho de leite bechamel como descrito acima. Ferva o ovo em uma infusão, pique finamente, misture com o molho, adicione o óleo.
BEBIDAS
BREW DE QUADRIS
Produtos: roseira brava 30 g, água 250 g, açúcar 20 g (adicione antes de usar).
Descasque os roseira brava dos cabelos, lave com água fria, pique, coloque em uma panela de esmalte, despeje água quente, deixe ferver por 10 minutos sob uma tampa fechada. Retire do fogo e insista 3 horas em local fresco. Un roseira picada infundir 10 horas. Coe a infusão.
BERRY KISELS
Produtos: 200 g de frutas vermelhas (framboesas, morangos, groselhas, espinheiro, cranberries), 1,5 xícaras de água, 40 g de fécula de batata, açúcar.
Separe as frutas, lave, deixe a água escorrer e ferva em água fervente. Esprema o suco, coe. Amido diluído em várias colheres de sopa de água fria. Ferva o suco de frutas e despeje o amido diluído, mexendo, leve para ferver, coloque o açúcar. Legal.
LEITE KISEL
Produtos: 2 xícaras de leite, 30 g de fécula de batata, açúcar.

Ferva o leite, despeje o amido diluído em várias colheres de sopa de leite frio, ferva, adicione o açúcar a gosto, esfrie.
RAW JELLY JELLY
Produtos: 200 g de frutas (framboesas, morangos, groselhas, espinheiro, cranberries, mirtilos), um copo e meio de água, açúcar, 15 g de gelatina.
Lave e molhe a gelatina. Classifique as bagas, lave, deixe a água escorrer. Esprema o suco, despeje em água morna com açúcar. Dissolva a gelatina em várias colheres de sopa de água quente, misture com o líquido preparado, adicione o açúcar a gosto, esfrie.
BEBIDA DE LEVEDURA
Produtos: fermento 55 g, pão de centeio 40 g, açúcar 15 g, mel 15 g, água 255 g, casca de limão (uma pequena casca de limão).
Corte o pão de centeio em fatias finas, seque em uma assadeira no forno. Despeje biscoitos com água fervente, deixe fermentar por 4 horas e coe. Aqueça levemente a infusão, coloque levedura e uma pequena casca de limão nela. Coloque em um local quente para fermentação por 7 horas e depois leve à geladeira.
Ao servir, adicione açúcar e mel à bebida.

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Receitas para cozinhar alguns alimentos dietéticos em casa

  1. Receitas para cozinhar alguns alimentos dietéticos em casa
    Lanches e saladas Os lanches podem ser frios e quentes. Eles são tomados no início da refeição. Eles devem aumentar o apetite e preparar o estômago para a digestão da parte principal dos alimentos. Para doenças do sistema digestivo, os lanches devem ser abordados com muito cuidado. Os alimentos prescritos para úlcera péptica, poupadores e lanches estimulam o sistema digestivo. No entanto, comece a tomar
  2. Receitas para cozinhar alguns alimentos dietéticos em casa
    PRATOS PRATOS SOPA DE LEITE DE LEITE LEITE Produtos: Hercules grumos 45 g, leite 200 g, 1/4 ovo, manteiga 15 g, açúcar 2 g, água 250 g Despeje aveia em água fervente e deixe ferver até ferver ligeiramente até fervura completa por pelo menos uma hora. Estirpe através de gaze. Deixe ferver o caldo mucoso e retire do fogo. De leite quente cozido e ovos crus a cozinhar ovos -
  3. Cozinhar alguns alimentos dietéticos em casa
    Lanches e saladas Os lanches podem ser frios e quentes. Eles são tomados no início da refeição. Eles devem aumentar o apetite e preparar o estômago para a digestão da parte principal dos alimentos. Para doenças do sistema digestivo, os lanches devem ser abordados com muito cuidado. Os alimentos prescritos para doenças do trato gastrointestinal, poupadores e lanches estimulam o sistema digestivo. No entanto
  4. Receitas para alguns alimentos dietéticos
    PRATOS PRATOS SOPA VEGETAL Produtos por 1 litro: batata 100 g, couve branca 100 g, cenoura 60 g, leite 300 ml, manteiga 30 g, caldo de legumes. Descasque legumes e batatas, cozinhe até ficar macio em uma pequena quantidade de água, passe por uma peneira, misture com uma decocção, adicione leite quente, adicione a quantidade que falta com água quente e deixe ferver por 3 minutos. Antes de servir
  5. Receitas caseiras
    PRIMEIROS PRATOS SOPA DE ARROZ ENVOLVIDA COM LEGUMES Produtos: arroz 35 g, batatas 25 g, abobrinha 15 g, água 250 g Ferva o arroz na água, limpe, dilua com água quente, adicione purê de batatas cozidas e abobrinha cozida. SOPA DE ARROZ MUCKY Produtos: arroz 35 g, manteiga 6 g, açúcar 4 g, 250 g água ou 1/3 de leite e água. Arroz cozido cozinhe em água em fogo baixo.
  6. Receitas caseiras
    Saladas, aperitivos SALADA DE TOMATE FRESCO Produtos: tomates frescos 100 g, óleo vegetal 9 g Os tomates preparados são cortados em fatias finas, levemente salgados e despeje sobre o óleo vegetal. Salada de Repolho com Cenoura Produtos: 200 g de repolho, 80 g de cenoura, 50 g de maçã, 4 colheres de sopa de kefir, 2 colheres de sopa de salsa, um pouco de sal. Pique repolho, maçãs e
  7. Receitas caseiras
    PRATOS VEGETAIS, SALADAS BOILED SALADA DE BETERRABA Produtos: beterraba 120 g, óleo vegetal 7 G. Ferva as beterrabas em uma casca, esfrie, descasque, corte em tiras, tempere com óleo vegetal. CENOURA E SALADA DE MAÇÃ Produtos: cenoura 100 g, maçãs descascadas sem caroço 70 g, açúcar 6 g Remova o caroço das maçãs, corte em fatias e pique com canudos. Rale cenouras cruas em
  8. Receitas caseiras
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  9. Receitas caseiras
    SALADAS, LANCHES Salada de Repolho com MAÇÃS Produtos: 0,5 kg de repolho, 200 g de maçã, açúcar, suco de limão, 1 colher de chá de óleo vegetal, sal. Descasque o repolho das folhas murchas, lave, pique, sal, coloque um pouco de açúcar, mexa bem e deixe sob a tampa. Quando o repolho estiver macio, coloque maçãs raladas, óleo vegetal, tempere com suco de limão e
  10. Receitas caseiras
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
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