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Postulados de energia separados



A essência da nutrição separada é que certos alimentos não devem ser consumidos um com o outro ao mesmo tempo. Alguns produtos são totalmente absorvidos apenas em um ambiente ácido, outros em um ambiente alcalino. O segredo é saber quais itens alimentares podem ser tomados de uma só vez e quais não. Com base nisso, na teoria da nutrição separada, são propostas as seguintes regras para combinações de alimentos:
1. Ácidos alimentares (contidos, por exemplo, em limões, laranjas, toranjas, abacaxis e outras frutas ácidas, bem como em tomates) não podem ser tomados simultaneamente com alimentos ricos em amido, como pão, cereais, batatas, massas, feijões, bananas. , datas etc.
O tomate nunca deve ser combinado com alimentos ricos em amido. É melhor comê-los com vegetais folhosos ou gorduras, porque a combinação complexa de ácidos cítrico, málico e oxálico nos tomates é contra-indicada na absorção de amido na boca e no estômago com álcalis.
2. Principalmente produtos proteicos não podem ser tomados simultaneamente com predominantemente amiláceos. Um exemplo dessa combinação inaceitável são sanduíches e hambúrgueres.
Tomemos, por exemplo, um sanduíche de queijo: seria melhor comer primeiro o queijo para que ele alcance o estômago mais cedo que o pão. Lá, um suco gástrico ácido com uma força digestiva maior, mas com um tempo de separação mais curto, o "atacará". Depois do queijo, depois de meia hora, você pode comer pão, que será absorvido no estômago de acordo com seu padrão.
A incompatibilidade de carboidratos e proteínas está na sua digestibilidade diferente. Sendo misturados no estômago, eles interferem na absorção um do outro. Isto é especialmente evidente na assimilação do feijão pelo organismo, que contém grandes quantidades de proteínas e carboidratos. Esta é precisamente a razão da difícil digestão, acompanhada de fermentação no trato digestivo.
Alimentos que precisam de um ambiente alcalino para assimilação não podem ser consumidos com alimentos que precisam de um ambiente ácido e vice-versa. Como o suco gástrico digere proteínas e a saliva digere amido, a porção protéica dos alimentos deve ser precedida por uma parte rica em amido.
3. Diferentes alimentos proteicos requerem diferentes modificações da secreção digestiva. Portanto, por exemplo, os ovos devem ser consumidos separadamente do leite (se é que vale a pena beber), e as omeletes devem ser completamente excluídas da dieta. Da mesma forma, você não deve ingerir nozes e carne, ovos e carne, queijo e nozes, queijo e ovos de uma só vez.
4. O uso de gordura e proteínas diminui a absorção de proteínas e causa deterioração. Portanto, eles não podem ser comidos juntos. O fato é que os alimentos gordurosos que entram no duodeno têm um efeito inibitório nas glândulas secretoras. O efeito inibitório da gordura é parcialmente explicado por uma reação reflexa a ela: no duodeno aparece uma substância que inibe a secreção gástrica - o enterogastron. O efeito inibitório das gorduras é neutralizado pelos vegetais verdes não transformados. Portanto, o uso de saladas, que incluem ovos, óleo vegetal e algo de verduras não amiláceos (repolho, abobrinha, cebola, aipo, alface, pepino, rabanete, salsa), é bastante justificado e útil.
Mas beterraba, nabo, cenoura, couve-flor, feijão, ervilha e batata não são adequados para essa combinação.
Produtos como nata, manteiga - manteiga, óleos de vários tipos, molho, carne gordurosa, etc., não podem ser consumidos de uma só vez com nozes, queijo, ovos.
5. Não é recomendável tomar frutas ácidas com proteínas ao mesmo tempo. Em outras palavras, uma refeição não combina laranjas, limões, tomates, abacaxis e alimentos ácidos semelhantes com carne, ovos, queijo, nozes. Neste caso, devido à influência de ácidos e efeitos ácidos da fermentação, a digestão é inibida.
Frutas ácidas, inibindo a secreção de suco gástrico, atrasam bastante a absorção de proteínas, o que leva à sua decomposição. Os únicos produtos proteicos que não são destruídos tão rapidamente nessas condições são nozes e queijo fresco.
Deve-se lembrar que suco de limão, vinagre, marinadas, etc., quando misturados com alimentos, diminuem a formação de ácido clorídrico no estômago. A liberação de ácido clorídrico, bem como a liberação de pepsina, é impedida por refrigerantes e álcalis, que reduzem a acidez no estômago.
Leite e suco de laranja, que por si só não são digeríveis, estão longe de ser uma boa combinação. Suco de laranja e ovos compõem uma combinação ainda pior. Combinação igualmente ruim é abacaxi e carne - o suco de abacaxi não permite absorver a carne.
6. O açúcar não deve ser combinado com amido. Afinal, a digestão do amido geralmente começa na boca e continua sob condições adequadas por algum tempo no estômago, e o açúcar é digerido apenas no intestino. É por isso que geleias, geléias, geléias de frutas, açúcar, mel, melaço, xaropes, etc., ficam mal com pão, biscoitos, cereais, batatas e causam fermentação.
É impressionante a regularidade com a qual milhões de pessoas comem mingau com açúcar no café da manhã, enquanto sofrem de maior acidez gástrica, arrotos ácidos e outras indigestão.
Doces, açúcar e outros doces inibem fortemente a secreção de suco gástrico e, portanto, atrasam significativamente o processo de digestão.
Não importa se é mel ou xarope, mas comido com cereais, eles causam fermentação. Açúcar branco ou marrom, açúcar bruto, açúcar marrom imitado (ou seja, colorido), melaço escuro, outros xaropes comidos com amido - tudo isso significa fermentação.
7. A regra de consumir alimentos ricos em amido em uma refeição sem qualquer combinação (do mesmo tipo) ajuda principalmente a evitar o excesso de amidos e apenas secundariamente - uma má combinação de alimentos.
Se dois ou mais tipos de amido são consumidos em uma refeição, um dos amidos é classificado para absorção e assimilação, e o outro permanece intacto no estômago, não apenas não passando pelos intestinos para posterior digestão, mas também retardando a absorção de outros alimentos com os resultados correspondentes na forma fermentação, estômago azedo, arrotos, etc.
8. Qualquer tipo de melão deve ser sempre consumido separadamente. O melão é um alimento tão saudável e é tão facilmente digerido que até a digestão mais fraca pode lidar com ele com muita facilidade, mas o fato é que os melões não são digeridos no estômago. Eles são digeridos no intestino. Se você usá-los com outros alimentos, o que requer uma estadia prolongada no estômago, eles permanecem lá, formam muitos gases e causam outros inconvenientes.
Portanto, os melões não devem ser consumidos entre as refeições, mas durante as horas de alimentação, ou seja, todos os alimentos devem consistir em melões.
9. É melhor beber leite separadamente ou não beber.
Devido à presença de proteínas e gorduras (creme) no leite, ele não combina bem com outros alimentos, exceto frutas azedas. A primeira coisa que acontece com o leite quando entra no estômago é que ele coagula e se forma o queijo cottage. O leite coalhado envolve partículas de outros alimentos no estômago, isola-os da ação do suco gástrico. Isso os impede de digerir até que o leite coagulado seja digerido.
Com base em todas essas recomendações, a principal regra da combinação correta de produtos deve ser: alimentos diferentes em diferentes recepções.
O cumprimento das regras acima para o consumo separado de alimentos permite que você coma carne fresca (carne de carneiro magra) sem causar danos à saúde, mas apenas uma vez por semana (para o jantar). Em geral, os clássicos da nutrição separada são aconselhados a desmamar gradualmente da dieta da carne, passando gradualmente da adoração ao apego, do apego à indiferença, da indiferença ao nojo.
Inicialmente, é permitido substituir produtos à base de carne por peixe. A proteína do peixe é equivalente à proteína da carne, no entanto, o peixe tem significativamente menos colesterol, é mais magro, menos calórico, no óleo de peixe há mais ácidos graxos insaturados.
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