Página inicial
Sobre o projeto
Notícias médicas
Para autores
Livros licenciados sobre medicina
<< Anterior Próximo >>

Nutrição para pancreatite crônica


A pancreatite crônica ocorre mais frequentemente após aguda, mas também pode ser primária, por exemplo, em pacientes com cirrose hepática, hepatite crônica, com doenças do duodeno, pedras nos ductos biliares, às vezes com aterosclerose e desnutrição em alcoólatras, com doenças alérgicas, etc.
A principal coisa no tratamento da pancreatite crônica é uma nutrição terapêutica adequadamente construída e organizada. Quais são as suas características?

No período de melhoria, o acalmamento do processo, o conteúdo calórico dos alimentos deve corresponder à intensidade do trabalho de parto. Os alimentos são tomados 5-6 vezes, distribuindo uniformemente a dieta diária. Ao mesmo tempo, são utilizados produtos com efeito laxante.
De grande importância é o teor de proteínas na dieta. Deve ser alto, pois melhora os processos de recuperação no pâncreas. Na dieta deve haver 120-130 g de proteína, enquanto 60-70% da proteína deve ser de origem animal, o restante é de origem vegetal.
DIETA DE PANCREATIS CRÔNICA
Alimentos ricos em proteínas devem ser incluídos na dieta para pancreatite crônica: carne bovina, vitela, coelhos, frango,
peru, carne de porco magra. Não coma cordeiro, porco gordo, ganso, pato, caça. Para dor, náusea, desconforto no abdômen, é necessário cozinhar a carne em uma forma picada, fervendo em água ou no vapor. Os produtos não podem ser assados ​​no forno, ensopados, fritados. Com uma melhoria no bem-estar (o desaparecimento da dor, desconforto no abdômen), você pode usar carne magra e não oleosa em uma peça, mas apenas fervida ou cozida no vapor.
Você pode comer peixe magro em uma forma picada ou em um pedaço, mas também apenas cozido ou cozido no vapor. Carne com pouca gordura e peixe com pouca gordura têm a capacidade de prevenir a degeneração gordurosa do fígado, o que é muito importante na pancreatite crônica.
O queijo cottage tem a mesma capacidade. Deve ser não ácido, fresco. Deve ser preparado por precipitação da proteína do leite com sais de cálcio ou vinagre de mesa ou a partir de leite e kefir. Requeijão loja é melhor não usar. O queijo cottage caseiro pode ser usado em sua forma natural, amassada com leite e açúcar, bem como na forma de pudim de vapor.

O leite crônico é geralmente mal tolerado, por isso é melhor usá-lo na preparação de cereais, sopas, geléia, geléia. Se o leite for bem tolerado, você precisará usá-lo em um quarto ou meio copo de goles quentes e pequenos. Com inchaço ou diarréia, o leite deve ser excluído da dieta. As bebidas com leite azedo só podem ser usadas frescas. O queijo na fase aguda é contra-indicado. Se você se sentir bem, pode comer um pouco de queijo desnatado. Ovos inteiros são proibidos. Mas omeletes de proteínas a vapor, pratos de proteínas batidas, bem como ovos como um aditivo aos pratos podem ser incluídos na dieta diária.
Das proteínas à base de plantas, o menu pode incluir arroz, pão branco de ontem, bolachas, sêmola, aveia, trigo sarraceno, macarrão pequeno, aletria e macarrão. Eles podem ser preparados na forma de suflê, cereais, pudins a vapor. Leguminosas são proibidas.
A quantidade de gordura é limitada a 70 G. Desses, 80% devem ser gorduras animais, que devem ser consumidas apenas com outros alimentos e pratos. O óleo deve ser adicionado às refeições prontas, acompanhamentos. O óleo vegetal pode ser consumido apenas com boa tolerância. Você não pode comer gorduras, margarina, carne de carneiro, carne bovina, gordura de porco. O óleo é melhor adicionado ao prato antes de servir.
A quantidade de carboidratos deve ser reduzida para 350 g, principalmente devido a carboidratos de fácil digestão (açúcar, mel, geléia, xaropes).
Dos produtos de carboidratos, são permitidos biscoitos, sêmola, aveia, trigo sarraceno, cevadinha, arroz, macarrão e chifres.
Deles, você pode cozinhar muco, purê de sopa, creme de sopa, mingau, suflê, pudim de vapor. São permitidas batatas, cenouras, beterrabas, abóbora, abóbora e abóbora. Os legumes devem ser cozidos no vapor ou na água. Você pode fazer pudim de vapor vegetal. Os legumes cozidos devem ser limpos ou picados e adicionados ao caldo de cereais.
A partir das frutas, você pode usar maçãs maduras não ácidas na forma assada ou amassada, para cozinhar a compota delas. Recomenda-se compotas de frutas secas. Bagas ácidas e frutas ácidas não devem ser consumidas. Sucos não ácidos podem ser usados.
Dos molhos, é permitido o molho bechamel de farinha e leite, não passe a farinha. Sal - 8-10 g.
Alimentos abundantes são proibidos, portanto, uma das características da nutrição na pancreatite crônica é a redução na quantidade diária de alimentos. Na pancreatite crônica, a quantidade diária de alimento deve ser de 2-2,5 kg. Este volume também inclui líquido. Os alimentos devem ser tomados frequentemente em pequenas porções.
PRODUTOS RECOMENDADOS PARA PANCREATITE CRÔNICA
Recomendado:
pão branco seco ou de ontem, bolachas brancas;
sopas de legumes, vários cereais, macarrão, vegetariano;
variedades de carne com baixo teor de gordura (carne de bovino, coelho, frango, peru, purê de batatas, suflê, almôndegas, um pedaço de carne macio), cozidas fervendo em água ou no vapor;
variedades de peixes com baixo teor de gordura (bacalhau, zander, lúcio, bacalhau açafrão, carpa, sargo) cozidas ou no vapor, em pedaços e cortadas;
leite - de acordo com a tolerância, é melhor adicionar à louça; queijo cottage com baixo teor de gordura e baixo teor de ácido, além de pratos a vapor; bebidas ácidas não ácidas (kefir, iogurte, leite fermentado cozido), queijo suave, russo, uglich, yaroslavl;
ovos sob a forma de omeletes protéicos;
vários cereais, especialmente aveia e trigo sarraceno, na forma de pudins, cereais, suflés; macarrão cozido e aletria;
vários vegetais amassados, fervidos em água ou no vapor; maçãs doces e frutas secas, amassadas, assadas, na forma de sucos, compotas, geleia, mousse;
molhos para laticínios, molho de frutas e bagas; chá, chá com leite, caldo de rosa mosqueta, sucos não ácidos;
manteiga é adicionada ao prato acabado.
Excluídos:
centeio e pão fresco, massa folhada e pastelaria, sopas de carne, peixe, caldos de galinha e cogumelos, sopa de repolho, borscht, sopa de beterraba, okroshka, carnes gordas, peixe, aves, carnes defumadas, picles, marinadas, fígado, rins, cérebros, creme cremes gordurosos, creme de leite, queijo picante, ovos, legumes, milho, repolho branco, rabanete, rabanete, cebola, alho, azeda, espinafre, lanches frios, mel, geléia, sorvete, molhos em caldos de carne e peixe, especiarias, café preto , cacau, refrigerantes e bebidas geladas, suco de uva.
A nutrição clínica deve conter 120 - 130 g de proteína, 70 - 80 g de gordura, 350 g de carboidratos. Consumo calórico 2700 - 2800 kcal. Sal 8-10 g, um líquido livre de 1,5 litros. O peso da dieta é de 2,5 kg.
Os alimentos são preparados fervendo em água ou no vapor, dados na forma de purê e triturados. Comer 4-5 vezes ao dia.
Na pancreatite crônica, o bem-estar depende diretamente da perseverança e paciência com as restrições alimentares. A nutrição adequada aumenta significativamente a eficácia do tratamento em geral.
EXEMPLO DE MENU PARA PANCREATITE CRÔNICA
Primeiro café da manhã: carne cozida com purê de batatas, chá com leite.
Segundo café da manhã: queijo cottage sem gordura, maçã assada.
Almoço: sopa mucosa hercúlea (meia porção), suflê de carne cozida no vapor com macarrão, geléia de frutas.
Lanche: omelete a vapor, caldo de rosa mosqueta.
Jantar: Suflê cozido no vapor, chá com leite.
Por um dia: pão branco de ontem 250 g, açúcar 30 g, manteiga 15 g.
<< Anterior Próximo >>
= Ir para o conteúdo do livro =

Nutrição para pancreatite crônica

  1. Nutrição para pancreatite aguda
    O pâncreas desempenha um papel importante na vida humana. Produz e secreta suco ativo no lúmen duodenal, cujas substâncias quebram os componentes dos alimentos - proteínas, gorduras, carboidratos - em compostos simples, que são então absorvidos pela mucosa intestinal, entram na corrente sanguínea, são capturados pelas células dos órgãos, participando do metabolismo celular,
  2. NUTRIÇÃO PARA DOENÇAS DO Pâncreas (Pancreatite)
    Nutrição para doenças do pâncreas
  3. PANCREATITE CRÔNICA
    A pancreatite crônica é uma doença inflamatória crônica progressiva do pâncreas, manifestada por um processo inflamatório e degenerativo crônico do tecido glandular, que resulta no desenvolvimento da esclerose do órgão com a perda de sua função exo- e endócrina. ETIOLOGIA E PATOGÊNESE A pancreatite crônica é uma doença polietiológica. A pancreatite aguda pode
  4. Pancreatite crônica
    Clínica A pancreatite crônica é uma inflamação crônica do tecido pancreático que leva à fibrose, perda de tecido exócrino e, consequentemente, à disfunção da glândula. A classificação romana de Marselha da pancreatite crônica inclui três tipos: 1. Pancreatite crônica colifiável, responsável por 80% de todos os casos de pancreatite crônica e decorrentes do fundo
  5. 70. PANCREATITE CRÔNICA
    a base da doença é o desenvolvimento de um processo inflamatório-esclerótico, levando a uma diminuição progressiva das funções de secreção externa e interna; há uma compactação do parênquima pancreático (indução) devido à proliferação de tecido conjuntivo, ao aparecimento de cicatrizes fibrosas, pseudocistos e calcificações. Classificação • Pancreatite crônica calcificante • Obstrutiva crônica
  6. Nutrição para insuficiência renal crônica
    Várias doenças renais de longo prazo que comprometem sua função podem levar à insuficiência renal crônica. Se os rins estão enfraquecidos, eles removem mal substâncias do corpo que são formadas como resultado do metabolismo das proteínas. Essas substâncias se acumulam no sangue e têm um efeito tóxico no corpo. Para reduzir sua concentração no sangue, é necessário agudamente
  7. Pancreatite crônica em crianças
    Código do protocolo: 07-075º Perfil: pediátrico Estágio: hospital Objetivo do estágio: 1. obtenção da remissão clínica e laboratorial; 2. alívio da dor, síndromes dispépticas e diarréicas; 3. normalização de enzimas no sangue e na urina. Duração do tratamento (dias): 14 códigos do CID: K86.0 Pancreatite crônica de etiologia alcoólica K86.1 Outras pancreatites crônicas K86.2 Cisto pancreático
  8. Nutrição para colite crônica acompanhada de constipação
    Como a colite crônica - inflamação da membrana mucosa do cólon - ocorre com prisão de ventre ou diarréia periodicamente recorrentes, na escolha dos alimentos, em alguns casos é necessário ingerir alimentos que atuam de forma laxativa e em outros atrasam o esvaziamento intestinal. Para quem tem prisão de ventre como resultado de gastrite, colite ou colecistite, a principal maneira de combatê-los
  9. Pancreatite crônica (cifras K 86.0; K 86.1)
    Definição de Pancreatite crônica - dano ao pâncreas, cujos sinais morfológicos característicos são recidivas da inflamação com lesões do tecido glandular, resultado na forma de atrofia dos elementos glandulares e sua substituição pelo tecido conjuntivo; equivalentes clínicos - o desenvolvimento de falência de órgãos exócrinos e intrassecretórios. Estatística. Frequência aguda
  10. Pancreatite crônica
    PANCREATITE CRÔNICA (PC) - uma doença distrófica-inflamatória do tecido glandular do pâncreas com comprometimento da permeabilidade de seus ductos; o estágio final é a esclerose do parênquima do órgão com a perda de suas funções exócrinas e endócrinas. A PC é uma doença crônica progressiva do pâncreas. No estágio inicial da doença, predominam os fenômenos de edema,
  11. Pancreatite crônica
    A pancreatite crônica é uma doença inflamatória progressiva caracterizada pelo aumento da esclerose (substituição do tecido da glândula por tecido conjuntivo) e destruição progressiva focal, segmentada ou difusa do tecido exócrino. Classificação. 1. Por origem: primária e secundária. 2. Sob a forma de: 1) recorrente; 2) com dor constante; 3) latente. 3. Por
  12. Nutrição para colite crônica com diarréia
    A nutrição para esta doença é projetada por vários dias e é estrita e restritiva. O principal objetivo da nutrição é poupar o intestino o máximo possível. Para esse fim, os alimentos são cuidadosamente moídos, cozidos no vapor ou cozidos. Sopas em caldo de carne com pouca gordura e decocções de arroz ou sêmola são recomendadas. No segundo prato, carne magra, vitela picada, frango,
  13. 5.6 PANCREATITE CRÔNICA (HP)
    Os objetivos do tratamento durante o período de exacerbação grave da PC: 1. Aliviar a dor 2. Suprimir a secreção pancreática 3. Suprimir a atividade das enzimas pancreáticas 4. Terapia anti-inflamatória 5. Reduzir a hipertensão no ducto pancreático 6. Combater a intoxicação, desidratação, distúrbios eletrolíticos, insuficiência vascular
  14. Distúrbios alimentares crônicos
    Os distúrbios alimentares crônicos (distrofias) são caracterizados pela absorção prejudicada de nutrientes pelos tecidos do corpo, que é acompanhada por uma violação do desenvolvimento harmonioso adequado da criança. Essas doenças se desenvolvem principalmente em crianças pequenas. Em 1981, G.A. Zaitseva e L.A. Stroganova propuseram uma classificação de distúrbios alimentares crônicos, que fornece esclarecimentos
Portal médico "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com