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Nutrição para gastrite com baixa acidez (gastrite hipoácido)


Com uma diminuição da acidez, ou seja, com secreção insuficiente de suco gástrico, a nutrição clínica tem os seguintes objetivos:
1. Poupe o órgão doente;
2. Estimule a produção ativa de suco gástrico.
Devido à diminuição da quantidade de ácido clorídrico no estômago, a capacidade de excreção do órgão doente com alimentos cozidos deve ser aumentada para melhorar a digestão de proteínas.

De grande importância aqui é a comida, que tem um efeito sokogonny. Os pratos Sokogon incluem caldo de carne concentrado e forte, de preferência feito de carne de meia-idade, caldo de legumes forte, caldo de peixe, sucos de frutas e vegetais, caldo de cogumelos, bem como carne cozida com todos os sucos contidos nele: bolos de carne e peixe sem crosta áspera , ovos, laticínios, purê de arenque picado, legumes, frutas e bagas, chá, café natural, em geral, todos os pratos que, pela aparência e pelo cheiro, podem ter um efeito emocionante nas funções excretoras do estômago.
A carne defumada, o caviar e também as águas minerais também têm um efeito sokogonny. A água deve ser bebida em pequenas porções quando aquecida pela manhã com o estômago vazio e meia hora antes do jantar em um copo. O curso do tratamento com água mineral é de 15 a 20 dias. A água mineral pode ser substituída por várias decocções concentradas de carne e vegetais. É muito importante que os pratos cozidos tenham uma aparência atraente.
Além disso, oferecendo pratos sokogonnye, lembre-se de que os alimentos devem ser preparados de forma a não irritar o estômago doente e não permanecer nele por muito tempo. Deve ser suave, para que os produtos sejam moídos antes de cozinhar. Dieta fracionária. Não devemos esquecer que, devido à falta de ácido clorídrico, que cria condições desfavoráveis ​​para o desenvolvimento de micróbios, a resistência do estômago à infecção é reduzida. Portanto, é importante observar cuidadosamente as regras de higiene ao cozinhar e servir alimentos.
Todos os pratos em que os alimentos são preparados e servidos devem ser mergulhados em água fervente antes do uso. Todas as frutas e legumes devem ser lavados antes e após a limpeza. Vegetais crus e frutas, a partir dos quais os sucos serão preparados, também devem ser mergulhados em água fervente. O iogurte deve ser feito com leite fervido. Os alimentos devem ser completamente mastigados, o que também melhora as funções excretoras do estômago.
Lista de alimentos permitidos para cozinhar com gastrite com baixa acidez
Rolo ou pão branco velho, bolachas salgadas;
aletria, cereais pequenos e outros cereais, apenas na forma triturada, pratos de farinha branca;
leite integral, kefir, iogurte, iogurte, queijo, queijo cottage fresco, requeijão;
ovos cozidos, ovos na "sacola", ovos fritos, omelete no vapor, gema crua;
carnes magras e peixe picado ou em forma de almôndegas;
presunto magro, linguiça de lombo, lingüiça magra, arenque embebido, peixe defumado com pouca gordura, batatas cozidas, batatas assadas;
legumes cozidos e amassados ​​(espinafre, couve-flor, abóbora, aspargo, cenoura, beterraba);
sucos de frutas, frutas cruas e cozidas;
manteiga fresca, óleos vegetais refinados (girassol, soja, milho, azeitona);
ácido cítrico, canela, limão, sal.
Todos os tipos de pão fresco, pão de centeio, feijão, ervilha;
macarrão grosso;
queijos fermentados, ovos duros e derretidos, íngremes, ovos fritos;
diferentes variedades de carne e peixe gordurosos - carne de porco, cordeiro, ganso, pato, caça, salmão, enguias, peixe e carne enlatados;
batatas fritas profundas;
repolho, rabanete, couve-rábano, rutabaga, nabo;
frutas cruas não refinadas;
pimenta, mostarda, vinagre.
Nos alimentos preparados, não deve haver muita gordura, o que inibe a secreção de suco. É especialmente importante que os alimentos não sejam saturados com gordura. Para fazer isso, você precisa adicionar manteiga fresca à sopa e aos legumes ou molhos. É possível comer carne assada sem adicionar gordura ou ferver. Atenção especial deve ser dada ao método de preparação de pratos de carne. Dois métodos de cozinhar carne são recomendados: moído e um pedaço inteiro. A fim de preservar seus valores nutricionais e sucos na carne, ela deve ser colocada em um caldo de legumes fervente e muito concentrado, às vezes você pode adicionar alguns cogumelos para obter um cheiro agradável.

Cozinhar carne frita sem adicionar gordura deve começar com rissóis moídos no forno sem gordura em uma frigideira quente e seca. Gradualmente, você pode passar para bifes bem batidos e carne frita. Para cozinhá-lo, você precisa embrulhar a carne em papel manteiga e derramar com caldo de legumes ou caldo magro de vez em quando.
Apenas carnes magras, como frango, vitela, carne com baixo teor de gordura e peixe com baixo teor de gordura, como lúcio, poleiro, bacalhau e barata são permitidas.
As sopas devem ser preparadas com decocções fortes de carne - vegetais, geralmente com a adição de cogumelos ou decocções de cogumelos e vegetais. Pode ser caldos, borscht, sopas de cereais e vegetais.
Sopas de cereais e vegetais só podem ser dadas com purê. Sopas não devem ser gordas. Para caldos de carne, apenas partes magras de carne são recomendadas, e um pedaço de manteiga pode ser adicionado às sopas em caldos de legumes antes de servir. São permitidos os seguintes tipos de vegetais: cenoura, espinafre, couve-flor, batata, aipo. Eles devem ser lavados, limpos, mergulhados em água fervente com sal, fervidos e limpos por uma peneira. Antes de servir, adicione um pouco de manteiga à mesa.
Uma dieta muito importante nesta doença é a variedade de alimentos e a forma de sua apresentação. Uma mesa colorida, pratos bonitos, um cheiro agradável excitam o apetite e, consequentemente, a remoção do suco, mesmo antes de comer. A comida deve ser regular, em intervalos curtos: você deve evitar refeições pesadas. A temperatura dos alimentos não deve estar muito alta, mas os alimentos não devem estar frios.

O uso de uma grande quantidade de líquido não é recomendado, pois reduzirá a concentração já insignificante de suco gástrico. Em casos graves, a comida deve ser limitada, excluindo tudo, exceto caldos. À medida que a condição do paciente melhora e o médico permite, você gradualmente precisa passar de caldos para caldos, mingaus no caldo, depois ovos cozidos e purê de carne e, finalmente, uma dieta normal com acidez insuficiente.
Um sintoma frequente que acompanha a acidez insuficiente do estômago é a diarréia. Para evitá-los, o leite é excluído da dieta, o que nem todos podem tolerar bem, enquanto o leite em pó, iogurte, kefir, queijo cottage ou requeijão são melhor digeridos.
MENU DE AMOSTRA SEMANALMENTE
SEGUNDA-FEIRA
Primeiro café da manhã: hambúrgueres de carne no vapor, purê de batatas, mingau de arroz ralado doce no leite, chá com açúcar e limão.
Segundo café da manhã: purê de queijo cottage com leite e açúcar.
Almoço: sopa com carne ralada em caldo de carne, suflê cozido no vapor, compota de maçã amassada.
Lanche: chá com biscoitos.
Jantar: pudim de trigo sarraceno com purê de queijo cottage, chá com açúcar.
À noite: geléia.
TERÇA-FEIRA
Primeiro café da manhã: suflê de coalhada, leite de sêmola, chá com açúcar (com boa tolerância - chá com leite).

Almoço: maçã assada.
Almoço: caldo com almôndegas, suflê de peixe cozido no vapor, purê de batatas, geléia de suco de frutas.
Lanche: caldo de rosa selvagem com açúcar, bolachas salgadas.
Jantar: rissóis de carne cozidos no vapor, mingau de arroz amassado, chá com açúcar e limão.
À noite: geléia.
QUARTA-FEIRA
Primeiro café da manhã: suflê de vapor de poleiro com manteiga, mingau
purê de trigo sarraceno, chá com açúcar e limão.
Segundo café da manhã: purê de maçã com proteína batida.
Almoço: sopa de arroz, bem cozida em caldo de carne, caçarola de batata com purê de carne cozida, compota de frutas secas.
Lanche: chá com açúcar, marshmallows.
Jantar: almôndegas com molho de creme de leite, purê de maçã madura, chá com açúcar, pão branco velho e manteiga.
À noite: geléia.
QUINTA-FEIRA
Primeiro café da manhã: ovos cozidos - 2 pedaços, mingau de aveia amassado "Hércules", chá com leite.

Segundo café da manhã: purê de queijo cottage com leite e açúcar.
Almoço: caldo com macarrão, costeletas de vitela, frito sem gordura, espinafre, purê de batatas, mousse de maçã.
Lanche: caldo de rosa selvagem com açúcar, bolachas salgadas.
Jantar: bolo recheado com omelete a vapor, couve-flor cozida, assada em creme de leite, chá com açúcar.
À noite: geléia.
SEXTA-FEIRA
Primeiro café da manhã: queijo cottage caseiro com açúcar, chá com açúcar e rolo velho com manteiga.
Almoço: maçã assada.
Almoço: sopa com carne ralada em caldo de carne, estrogonofe de carne cozida, aletria cozida, geléia de frutas.
Lanche: suco de frutas, meio diluído em água fervida, bolacha.
Jantar: costeletas de peixe a vapor, purê de batatas, chá com
açúcar
À noite: geléia.
SÁBADO

Primeiro café da manhã: pudim de queijo cottage, mingau de trigo sarraceno amassado, chá com leite.


Almoço: maçã assada ou tomate maduro.
Almoço: sopa caseira de macarrão com caldo de galinha, frango cozido, mingau de arroz doce, compota de purê de frutas secas.
Lanche: suco de frutas diluído em água fervida pela metade, waffles.
Jantar: peixe aspic, suco de vários vegetais, pães velhos, manteiga, chá.
À noite: kefir (se bem tolerado).
DOMINGO
Primeiro café da manhã: pasta de arenque, purê de batatas, café com leite.
Segundo café da manhã: frutos maduros ou um copo de suco de cenoura, bolacha.
Almoço: sopa de legumes pré-fabricados finamente picados em caldo de carne ou vegetais, ensopado de carne com legumes, compota de maçã amassada.
Lanche: chá com açúcar, cheesecake com queijo cottage.
Jantar: almôndegas cozidas no vapor, pudim de sêmola com molho doce, chá com açúcar.
À noite: geléia ou kefir.

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Nutrição para gastrite com baixa acidez (gastrite hipoácido)

  1. Nutrição para gastrite com alta acidez
    A gastrite com alta acidez é acompanhada pelo aumento da secreção de suco gástrico, que contém muito ácido clorídrico e enzimas. Em uma pessoa saudável, cerca de 1,5 litros de suco gástrico são secretados no estômago por dia e, com esta forma da doença, 2-3 vezes mais. No tratamento desta doença, a nutrição adequada é de grande importância. Cumprimento cuidadoso do mesmo, de acordo com
  2. Nutrição para diabetes mellitus com doenças do trato gastrointestinal (gastrite, úlcera péptica do estômago ou duodeno)
    Na dieta para diabetes com doenças do trato gastrointestinal, é necessário cumprir todos os requisitos para a nutrição de um diabético. No entanto, é necessário poupar a mucosa gástrica. Para evitar irritações mecânicas, químicas e térmicas, todos os pratos são cozidos na forma fervida e no vapor. A dieta fracionada é de 5-6 vezes ao dia. RECOMENDADO
  3. 66. GASTRITE CRÔNICA
    A dor na região epigástrica é mal expressa, não está claramente localizada, não afeta o estado geral dos pacientes. • Dispepsia estomacal: ruptura na região epigástrica associada à alimentação; arrotos, náusea, vômito, distúrbios do apetite • Dispepsia: inchaço, estrondo, flatulência, instabilidade das fezes Síndrome astenovovativas: fraqueza, fadiga, irritabilidade e
  4. Pergunta 20 GASTRITIS
    - inflamação da mucosa gástrica. Há gastrite aguda e crônica. A gastrite aguda é uma inflamação polietiológica da mucosa gástrica causada por uma série de substâncias irritantes, tanto de fora quanto de dentro. Etiologia e patogênese Entre os fatores exógenos, estão: erros nutricionais na nutrição (qualidade e quantidade de alimentos consumidos, principalmente alimentos abundantes à noite, alimentação)
  5. Gastrite
    A gastrite é uma inflamação da mucosa gástrica. De acordo com a natureza do curso, ele é dividido em agudo e crônico. A gastrite aguda é uma doença de curto prazo que, dependendo da gravidade do curso, é frequentemente assintomática, menos frequentemente acompanhada de dor epigástrica, náusea, vômito, às vezes com vários sinais de sangramento gástrico. As causas da gastrite aguda são diversas:
  6. Gastrite crônica
    GASTRY CRÔNICA funções incrementais do estômago.
  7. Gastrite crônica (códigos C 29.3 - 6)
    Definição de Gastrite crônica é um conceito morfológico clínico caracterizado por uma violação da regeneração fisiológica do epitélio com resultado em atrofia, função secretora prejudicada do estômago, seu motor e atividade parcialmente incremental. Estatística. A gastrite crônica é a doença mais comum do sistema digestivo, afetando cerca de 50% da população adulta. Na estrutura
  8. Gastrite
    A gastrite é uma inflamação da membrana mucosa do estômago; portanto, consulte o artigo ESTÔMAGO (PROBLEMAS), com a adição de que uma pessoa com gastrite experimenta ou experimentou algum tipo de raiva intensa. Veja também a explicação na página
  9. GASTRITE CRÔNICA
    A doença mais comum de doenças internas. Gastrite crônica é um conceito anatômico clínico. 1. As alterações morfológicas na membrana mucosa são inespecíficas, o processo inflamatório é focal ou difuso. 2. Reorganização estrutural da mucosa com regeneração e atrofia prejudicadas. 3. Manifestações clínicas inespecíficas. 4. Violações do secretório, motor, parcialmente incremental
  10. Inflamação do estômago (gastrite)
    Distinguir entre gastrite aguda e crônica. Na maioria das vezes, a gastrite ocorre em crianças de 5 a 6 anos, 9 a 12 anos, durante períodos de desenvolvimento mais intenso de todos os órgãos e sistemas. A incidência de meninas e meninos é a mesma, mas durante a puberdade é mais comum em meninas. A gastrite aguda é uma inflamação aguda da mucosa gástrica causada por ação a curto prazo de substâncias irritantes fortes.
  11. Gastrite crônica
    A gastrite crônica é uma doença de longa duração caracterizada por um processo inflamatório crônico da mucosa gástrica e pelo desenvolvimento gradual de várias alterações morfológicas (aumento da infiltração de células redondas, regeneração prejudicada do epitélio glandular com subsequente atrofia gradual das células epiteliais). Juiz agora verdadeiro
  12. Gastrite
    - dor cm: localização da dor no epigástrio, hipocôndrio esquerdo: provocado por esforço mental, físico, imprecisões na nutrição, ocorrem após 15 a 20 minutos. depois de comer - cm discinético: dor, azia, arroto, vômito, diarréia, constipação - cm dispéptico: apetite prejudicado, náusea, vômito, diarréia - cm astenia: fraqueza, fadiga, dor de cabeça, distúrbios do sono, autônomo
  13. Gastrite crônica
    - inflamação crônica da mucosa gástrica (difusa ou focal), acompanhada de uma violação da regeneração fisiológica do epitélio, sua atrofia, insuficiência funcional do estômago, perturbações secretórias, motoras e, muitas vezes, funções endócrinas do estômago Principais manifestações clínicas da gastrite crônica Aparência local da dor (sem brilho, sem radiação), gravidade e
  14. Gastrite aguda
    A gastrite aguda é um processo inflamatório agudo da mucosa gástrica em resposta ao seu dano. A gastrite aguda ocorre em qualquer idade e, como regra, é possível rastrear sua relação com um fator etiológico específico. Em crianças mais velhas é relativamente raro. Uma característica dessa forma nosológica é uma combinação da vulnerabilidade da mucosa gástrica e extrema
  15. Gastrite crônica e gastroduodenite
    A gastrite crônica (GC) é uma inflamação crônica focal ou difusa recorrente da mucosa gástrica (submucosa), com violação dos processos de regeneração fisiológica, com tendência à progressão, desenvolvimento de atrofia, insuficiência secretória, subjacentes a distúrbios digestivos e metabólicos. Gastroduodenite crônica (CGD) - inflamação crônica com estrutura
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