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O mecanismo de regulação da reação ácido-base através da nutrição



Assim, no início deste capítulo, decidimos que, no estômago, os alimentos vegetais em sua maioria exibem suas propriedades ácidas e as proteínas animais, como proteínas de origem vegetal, propriedades alcalinas. Agora, devemos considerar o efeito químico desses produtos no equilíbrio ácido-base do ambiente interno do corpo, ou melhor, derivados desses produtos, que são absorvidos no ambiente interno do corpo depois que os alimentos consumidos passam por um ciclo completo de digestão. No caso de proteínas animais, esses são aminoácidos, no caso de proteínas vegetais, também são aminoácidos, mas com um peso molecular menor (ou seja, menor em tamanho), no caso da maioria dos produtos de origem vegetal, são açúcares, ácidos orgânicos de frutas e sais desses ácidos formados no trato digestivo a partir de ácidos orgânicos. Tanto nesse como em outro caso, no fluxo de substâncias absorvidas no ambiente interno, além de proteínas, açúcares, ácidos orgânicos e seus sais, gorduras, água e minerais, incluindo oligoelementos e vitaminas, também estão contidos. Mas a principal característica distintiva do efeito no equilíbrio ácido-base do sangue, linfa e líquido intersticial no primeiro caso é a presença de aminoácidos e no segundo - ácidos orgânicos e sais solúveis desses ácidos.
Vejamos o mecanismo de ação dos ácidos orgânicos e seus sais na mudança do equilíbrio ácido-base em direção à alcalinidade, que é tão persistente e persistentemente mencionada na literatura popular. É lamentável que isso não explique a discrepância óbvia, a saber, que os ácidos orgânicos, que por sua natureza química têm propriedades ácidas, não acidificam, mas sim (!) Alcalinizam nosso ambiente interno. A resposta para esse paradoxo se torna possível e óbvia apenas quando levamos em conta a circunstância importante de que não os próprios ácidos orgânicos, mas os sais desses ácidos entram no intestino. Para explicar o efeito alcalinizante de sais orgânicos solúveis no sangue, linfa e fluido intersticial, é necessário lembrar, a partir de um curso de química, que sais orgânicos solúveis são sais formados por ácidos fracos e bases fortes, ou seja, metais alcalinos e alcalino-terrosos dos grupos I e II O sistema periódico de D.I. Mendeleev com propriedades pronunciadas de formação de álcalis (especialmente no grupo I: potássio, sódio, lítio).
Como é sabido, os sais formados por uma base forte e um ácido fraco no meio aquoso hidrolisam para formar um ácido fraco e uma base forte (alcalina), enquanto o alcalino se dissocia e o ácido fraco é destruído com a liberação de dióxido de carbono e água. Essa destruição de um ácido fraco, se não ocorrer à temperatura ambiente, ocorre mesmo com um pequeno aquecimento (dentro de 10 ° C). Em nosso corpo, uma temperatura de 36,6 ° C é uma garantia confiável de que os ácidos orgânicos formados durante o processo de hidrólise passarão de maneira rápida e confiável aos produtos finais de sua decomposição - dióxido de carbono e água. A combinação de dióxido de carbono e água nada mais é do que um hipotético ácido carbônico H2CO3.
Assim, pouco tempo depois que os sais dos ácidos orgânicos passam para o ambiente interno do nosso corpo, os álcalis e o ácido carbônico permanecem a partir deles, enquanto me permitirei observar, no processo de conversão dos sais dos ácidos orgânicos nesses produtos, a energia necessária para o nosso funcionamento. o corpo para a vida.
No entanto, até esse momento da análise, ainda não ocorreu nenhuma mudança do equilíbrio ácido-base do ambiente interno do corpo para o lado alcalino e, além disso, nunca poderia ter acontecido se não fosse por uma circunstância.
Mas antes de falarmos sobre isso, vamos decidir mais uma vez a posição inicial.
Por um lado, no processo de hidrólise, obtivemos álcalis e, por outro, ácido carbônico. Além disso, o ambiente em que esta mistura está localizada é quimicamente neutro, ou seja, na forma em que essa situação é apresentada, não poderia afetar de maneira alguma a mudança do equilíbrio ácido-base em qualquer direção, mesmo em direção à acidificação, mesmo em direção à alcalinização. Porque E porque a ação do álcali na mistura resultante é igual à reação do ácido, e toda essa oposição ácido-base poderia continuar indefinidamente, se permanecesse em um pedaço de papel. Mas o fato é que, nas condições do ambiente interno do corpo, o confronto termina muito rapidamente com a vitória dos álcalis.
Como já mencionado, o ácido carbônico na forma em que o apresentamos como a fórmula H2CO3 é um ácido hipotético, ou seja, ele não existe na natureza, mas existe dióxido de carbono dissolvido na água. A direção dos processos metabólicos no corpo humano é tal que o dióxido de carbono formado no processo de metabolismo através dos pulmões é constantemente removido do nosso corpo.
Assim, será produzido o dióxido de carbono, formado como resultado da hidrólise de sais de ácidos orgânicos, bem como a água formada durante a hidrólise.
E o que permanecerá no ambiente interno? Haverá um álcali que, de acordo com sua natureza química, alterará o equilíbrio ácido-base do sangue, linfa e fluido intersticial na direção da alcalinização.
Agora, vamos olhar para o outro lado desta moeda e responder à pergunta: por que o ambiente interno do corpo é acidificado devido ao consumo de carne e derivados? Acredito que responder não será tão difícil se nos voltarmos para a estrutura química da molécula de proteína. As macromoléculas de proteína animal incluem, além dos átomos de carbono e hidrogênio, átomos de elementos formadores de ácidos, como enxofre, nitrogênio e fósforo. Por que esses elementos formadores de ácido? Porque os óxidos desses elementos, quando dissolvidos na água, produzem ácidos. Esta é uma observação oportuna, porque no processo de metabolismo as moléculas de proteína sofrem uma série seqüencial de reações redox, cujo resultado é dióxido de carbono, água e óxidos de elementos formadores de ácidos. Dissolvendo-se na água, que compõe mais de 95% do ambiente interno humano, eles formam os ácidos que alteram o equilíbrio ácido-base do sangue, linfa e fluido intersticial na direção ácida.
Esse mecanismo é bastante claro e não requer nenhuma explicação adicional. Mas é suficiente saber que uma pessoa come carne regularmente para afirmar imediatamente que o equilíbrio ácido-base de seu sangue é ácido, e o pobre homem sofre de acidose? Não, isso não é suficiente, porque um seguidor de comida de carne pode ter um indicador muito satisfatório do equilíbrio ácido-base do sangue.
Então, pergunta-se como, consumindo excesso de proteína animal, os comedores de carne não acidificam e, pelo contrário, em alguns casos, alcalinizam seus corpos? Não há segredo para isso. É suficiente para o comedor de carne trabalhar intensivamente por 40-50 minutos ao ar livre, e devido à hiperoxigenação - um influxo intenso de oxigênio no corpo - o excesso de dióxido de carbono é lavado do sangue e seu equilíbrio ácido-base é deslocado para o lado alcalino. Assim, um consumidor de carne envolvido em esportes ou trabalho físico ativo pode não ter medo de seu equilíbrio ácido-base. Ele sempre será normal com ele.
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O mecanismo de regulação da reação ácido-base através da nutrição

  1. MECANISMO DE REGULAMENTO DO EQUILÍBRIO DE ÁGUA, ELETROLÍTICO E ÁCIDO-ALCALINO
    A tarefa dos processos regulatórios é manter as condições internas (homeostase) como pré-requisito para os processos fisiológicos normais. O objetivo imediato da regulação é o fluido extracelular, mais especificamente: - a concentração de íons hidrogênio (isotidria); - concentração de eletrólitos (isotonia); - a composição total de eletrólitos (isoionium); - volume espacial extracelular, mais precisamente
  2. Saldo ácido-base
    A maioria das frutas e legumes tem uma reação alcalina, e carne, peixe, ovos, queijo cottage, queijo, açúcar, confeitaria e pão de fermento - ácido. Os produtos alimentícios com alta proporção de elementos não metálicos (enxofre, fósforo e cloro) são formadores de ácidos, ou seja, durante o processo metabólico, são responsáveis ​​pela formação de ácidos. Produtos que reduzem a acidez e são, portanto,
  3. ESTADO ÁCIDO-ALCALINO
    Se a solução é ácida, neutra ou alcalina, pode ser determinada pela concentração (mais precisamente, a atividade) dos íons hidrogênio (H +) (ver 1.3.4). É expresso, como para todos os íons, em equiv, meq ou (já que a concentração de íons hidrogênio é muito pequena) em não-equ (ácido acetoacético a 1 meq). Eles se dissociam imediatamente em íons hidrogênio e um radical ácido (beta-hidroxibutirato e acetoacetato). Estes terminaram
  4. Condição ácido-base
    1. O paciente K., 60 anos, foi admitido na unidade de terapia intensiva com uma clínica de sangramento gastrointestinal por varizes do esôfago e cirrose hepática. Em um exame laboratorial, de acordo com o KShS, a acidose metabólica descompensada é determinada. É necessário: nomear as causas da acidose, executar TI. 2. O paciente S., 65 anos, foi internado em unidade de terapia intensiva com o desenvolvimento de uma clínica respiratória
  5. Distúrbios separados do estado da água, do sal e dos ácidos e alcalinos
    Nas doenças, na maioria das vezes, é observada uma violação complexa do equilíbrio de água, sal e ácido-base. No entanto, para uma melhor apresentação, primeiro queremos discutir cada alteração individualmente. Isso também é útil em termos de terapia. Depois de analisar violações individuais, você pode imaginar melhor a imagem das violações gerais em sua totalidade e complexidade. Também deve ser mencionado que cada
  6. TRANSTORNOS DO ESTADO ÁCIDO-ALCALINO
    Distúrbios ácido-alcalinos
  7. Curso clínico e efeito no balanço de água, eletrólitos, ácido-base e energia
    Dependendo da gravidade do dano térmico, são distinguidos 4 graus de queimadura. Grau I: inchaço e vermelhidão - Combustio erythematosa II grau: formação de bolhas - Combustio bolhosa. III grau - necrose tecidual - Combustio gangrenosa (escharotica). Para limitar os graus I e II de queimadura, é aplicada uma coloração vital - um teste com azul de dissulfina. IIIa - queimadura superficial (derrota
  8. Os principais indicadores do estado ácido-base, métodos de diagnóstico e correção
    1. Os principais sistemas tampão são: 1) Hemoglobina 2) Proteína 3) Carbonato 4) Plasma 5) Fosfato Resposta: a) 1; b) 2; c) 3; d) 4; e) 5 2. Além dos sistemas de tampão de sangue, estão envolvidos na regulação do KHS: 1) GIT 2) Pulmões 3) Fígado 4) Rins 5) Glândulas endócrinas Resposta: a) 1; b) 2; c) 3; d) 4; d) 5; e) está tudo correto 3. Na clínica, são distinguidas as seguintes formas de violação da SCA, exceto: 1) Respiratória
  9. Efeito no corpo, especialmente no equilíbrio de água, eletrólitos, ácido-base e energia
    Desidratação até o choque Uma conseqüência essencial da obstrução intestinal é uma depleção de líquido no corpo devido à redistribuição do líquido e seu acúmulo no intestino (6-8 L; Reissigl), na parede intestinal e no peritônio peritoneal (inchaço da parede intestinal 2-3 L; Reissigl), bem como perda adicional de líquido (peritonite por infiltração, vômito ou expiração das secreções das glândulas,
  10. O quadro clínico da pancreatite e o efeito no corpo, especialmente no equilíbrio da água, eletrólitos e ácido-base
    Existem 3 graus de severidade (estoque) I grau de severidade (forma edematosa) Dor no abdome superior, leve tensão muscular protetora, vermelhidão da face (ondas de calor falsas). Distúrbios enzimáticos (aumento da lipase, aumento menos específico da amilase). Rápida melhora sob a influência do tratamento conservador. Os pacientes definem dores intensas na região epigástrica como cascalho,
  11. Elementos de um mecanismo de regulamentação legal no campo da atividade médica
    Uma análise do mecanismo de regulamentação legal no campo da atividade médica não estaria completa sem estudos de seus elementos constituintes. A ciência teórica e jurídica de hoje indica a presença de várias abordagens para a questão de elementos do mecanismo de regulamentação legal. Por exemplo, V.V. Lazarev e S.V. Lipen observou que eles deveriam incluir: a) o estado de direito; b) fatos legais; c)
  12. O mecanismo de regulamentação legal das relações públicas no campo da atividade médica
    A pesquisa no campo da regulamentação legal no campo da atividade médica parece relevante no contexto da necessidade de melhorar constantemente a regulamentação legal das relações públicas que surgem no processo de prestação de assistência médica. Em termos de compreensão do mecanismo de regulamentação legal, como um conjunto de meios legais pelos quais o impacto
  13. Características do mecanismo de regulamentação legal em relação ao campo da atividade médica
    Estudando as etapas da regulamentação legal no sentido teórico e jurídico tradicional, deve-se voltar aos trabalhos de V.V. Lazareva e S.V. Lipenia, que distingue as seguintes etapas do mecanismo de regulamentação legal: - a etapa de regulação das relações públicas, a formação e o funcionamento geral do direito; - o estágio em que os destinatários das normas legais de direitos e obrigações subjetivos; - estágio
  14. COMUNICAÇÃO DE MECANISMOS PARA MANTER O ESTADO BÁSICO DE ÁCIDOS
    (por Michael A. Grippy, 1997) Um diagrama que ilustra o transporte de dióxido de carbono, a formação de bicarbonatos, a troca de cloro e a ligação de íons hidrogênio nos capilares teciduais (nos capilares pulmonares, o oxigênio é absorvido e o dióxido de carbono é liberado na ordem inversa).
  15. Características gerais e mecanismos do desenvolvimento de reações vasculares no foco da inflamação aguda. Os mecanismos de ativação da trombose no foco da inflamação
    Como você sabe, a inflamação aguda é caracterizada por uma certa sequência de alterações vasculares, manifestada pelo desenvolvimento de vasoespasmo, hiperemia arterial, venosa e estase. Espasmo dos vasos - uma reação a curto prazo. Um espasmo pode durar de alguns segundos (com danos leves ao tecido) e até vários minutos (com danos graves). No entanto, essa reação dos vasos sanguíneos no foco
  16. Nutrição para gastrite com alta acidez
    A gastrite com alta acidez é acompanhada pelo aumento da secreção de suco gástrico, que contém muito ácido clorídrico e enzimas. Em uma pessoa saudável, cerca de 1,5 litros de suco gástrico são secretados no estômago por dia e, com esta forma da doença, 2-3 vezes mais. No tratamento desta doença, a nutrição adequada é de grande importância. Cumprimento cuidadoso do mesmo, de acordo com
  17. Mecanismos de evasão de agentes infecciosos de reações protetoras do corpo
    As respostas imunológicas humorais e celulares que protegem o corpo contra a maioria das infecções, bem como os mecanismos de danos nos tecidos imunomediados causados ​​por micróbios - processos anafiláticos, reações de complexos imunes, etc. - são discutidos no capítulo 5. A seguir, abordaremos vários outros mecanismos pelos quais os microrganismos podem Evite efeitos imunológicos. Existem 4 desses
  18. Nutrição para gastrite com baixa acidez (gastrite hipoácido)
    Com uma diminuição da acidez, ou seja, com secreção insuficiente de suco gástrico, a nutrição clínica tem os seguintes objetivos: 1. Poupar o órgão doente; 2. Estimule a produção ativa de suco gástrico. Em conexão com uma diminuição na quantidade de ácido clorídrico no estômago, a capacidade de excreção do órgão doente com alimentos cozidos deve ser aumentada para melhorar a digestão de proteínas. Great value
  19. Características do impacto psicológico através do rádio e da televisão
    Tal efeito é realizado transmitindo programas especiais de rádio e televisão por meio de transmissores militares e civis de rádio e televisão, bem como entrando nas redes de controle de combate e canais de comunicação do inimigo por meio de equipamento de rádio militar (navio). Essa forma de guerra psicológica permite alcançar rápida e efetivamente o público em massa dentro do raio da recepção de rádio - ou
  20. Reação hemolítica pós-transfusão: reação à incompatibilidade ABO. Reação à incompatibilidade de Rh.
    Código CID-10 Resposta à incompatibilidade ABO T80.3 Reação à incompatibilidade Rh T80.4 Diagnósticos Quando é feito um diagnóstico Nível de consciência obrigatório, frequência respiratória e eficácia, frequência cardíaca, pulso, pressão arterial, temperatura corporal, cor da pele, mucosas Exames laboratoriais : determinação de grupo sanguíneo e afiliação Rhesus, reação de Coombs, hemoglobina, glóbulos vermelhos,
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