<< Предыдушая Следующая >>

Аминокислоты

В этих случаях во многих европейских клиниках с успехом применяют препараты глутами­на. Обычно глутамин назначается в дополнение к курсу лечения пациентов, страдаю­щих от стресса или травмы (постхирургия, ожоги). Исследования показывают, что такое применение глутамина помогает уменьшить потери мышечной массы у чело­века, поскольку глутамин оказывает сильное антикатаболическое воздействие.
Даже, находясь в нормальном состоянии, организм человека использует в течение дня огромное количество глутамина. Особенно много глутамина требуется для под­держания правильного функционирования иммунной системы, почек, поджелудоч­ной железы, желчного пузыря и печени. Глутамин также выполняет важную функ­цию транспортировки азота, он выводит аммиак из определенных частей организма (мозга и легких) и транспортирует его в другие (почки и кишечник). Кроме того, глу­тамин используется в качестве сырья для сильного натурального антиоксиданта - глутатиона (синтезируется из глутамина, цистеина и глицина).
Помимо всего, перечисленного выше, глутамин относится к тем немногим амино­кислотам, которые вызывают дополнительную выработку гормона роста (соматотропный гормон, соматотропин).
Хотя этот вопрос уже относится к области эндокринологии, я позволю себе крат­ко изложить особенности действия этого гормона, так как он играет исключитель­ную роль в обмене веществ.
Стимулирующее действие гормона роста не является прямым, а связано с его влиянием на образование соматомединов в печени. Основным среди соматомединов является соматомедин С, который во всех клетках тела повышает скорость синтеза белка, что, в свою очередь, приводит к стимуляции деления клеток и как следствие - росту мышечной массы.
К факторам, влияющим на секрецию соматотропина, относятся гипогликемия го­лодания, определенные виды стресса и интенсивная физическая работа. Гормон рос­та в основном выделяется во сне, первый выброс происходит через сорок минут, да­лее каждые 2-3 часа, пока Вы спите. Поэтому первое, что может поднять уровень гормона роста - это хорошее высыпание. Также простимулировать выброс гормона роста можно с помощью приема отдельных аминокислот.
Важнейшими веществами, высвобождающими гормон роста, являются так же аминокислоты орнитин, аргинин, триптофан, глицин и тирозин, которые действуют синергично (то есть значительно более эффективно) с витаминами В6 и ниацинамидом, цинком, кальцием, магнием, калием и витамином С, «запуская» ночное выделе­ние гормона роста. Естественные уровни гормона роста уменьшаются по мере взрос­ления. В возрасте около 50 лет производство гормона роста практически полностью прекращается, но добавляя в рацион аминокислоты и витамины, стимулирующие его выделение, можно сделать производство гормона роста таким же, как в молодости.
Орнитин и аргинин, две из нескольких аминокислот, вовлеченных в выделение гормона роста человеком, являются сегодня одними из самых популярных амино­кислотных добавок главным образом потому, что они помогают похудеть и улуч­шить форму тела в то время, пока вы спите (то есть, когда выделяется гормон роста). В то время как некоторые гормоны поощряют тело к накоплению жира, гормон рос­та действует как мобилизатор жира, помогая не только поддерживать форму, но и быть более энергичным. Днем мы черпаем энергию из углеводов, а ночью она расходуется из жировых депо. В дневное время, когда человек ест, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который помогает сжигать углеводы и сберегает жиры. А ночью гипофиз вырабатывает так называемый гормон роста, обеспечивающий сгорание жиров. Наш организм очень экономно расходует жировые запасы. После позднего ужина вырабатывается много инсулина, который как бы сообщает гипофизу, что пища в организм поступила, и нет необходимости тратить в ночное время драгоценные жировые запасы. В результате гипофиз не вырабатывает достаточного количества гормона роста. И беда не только в том, что ночью мы не похудеем, как замыслила природа. У гормона роста много других функций Рецепторы к нему имеют практически все клетки нашего организма, и если ночью гормона роста вырабатывается мало, страдают все органы и системы. А главное - при этом организм ускоренно старится. После 35 лет выработка этого гормона постепенно уменьшается, а поздний ужин дополнительно уменьшает ее, резко ускоряя естественный процесс старения. Орнитин стимулирует выделение ин­сулина и помогает ему проявлять анаболическое (способствующее наращиванию мышц) действие, вот почему применение орнитина увеличилось среди культуристов. Прием дополнительного количества орнитина помогает увеличить уровень аргинина в организме (поскольку аргинин образуется из орнитина, а орнитин - из аргинина в результате их взаимопревращений). Из-за того, что орнитин и аргинин так тесно свя­заны между собой, у них оказываются схожие характеристики и принимать их следу­ет с некоторыми предосторожностями. Для того чтобы орнитин мог в полной мере проявить свои свойства, его нужно принимать также натощак, запивая водой или со­ком, но не жидкостью содержащей белок.
Поднять уровень гормона роста могут силовые упражнения, рекомендуемые с се­редины второго этапа методики, но о них речь пойдет позже.
Что же касается самого Глутамина, то при нормальных условиях питания доволь­но большой его запас сосредотачивается в мышечных тканях. Мышцы фактически являются местами хранения этой аминокислоты и около 60% свободных аминокис­лот, содержащихся в клетках мышц, синтезируются именно из глутамина.
Если кишечник, иммунная система и другие органы не могут получить достаточ­ное количество этой аминокислоты из пищи, они начинают «расхищать» запасы глу­тамина из мышечных тканей, при этом развивается состояние катаболизма, или рас­пада мышечного белка.
Так как моей целью является уберечь пациентов от этого состояния, прием глута­мина выглядит целесообразным дополнением при любых ограничениях поступления белка с пищей.
Некоторые врачи назначают глутамин в огромных количествах, рассчитывая при этом, видимо на то, что он сам как-нибудь доберется до скелетной мускулатуры. Од­нако, исследования показывают, что от 50 до 85% большой оральной дозы глутамина попросту не попадают в кровь, разрушаясь под действием ферментов ЖКТ. И хотя нет данных о передозировке глютамина, я все же убежден, что резкое увеличение со­держания любой отдельно взятой аминокислоты в сыворотке крови крайне нежела­тельно. Это может привести к ее быстрому дезаминированию и, как следствие, от­равлению организма.
Я полагаю, что вполне достаточно назначить два-три грамма препарата глутамина по два раза в день. Причем, всего лишь эти два грамма глутамина, принимаемые орально, приводят, по сути дела, к четырехкратному подъему уровня гормона роста (соматотропина) и немедленно приостанавливают катаболизм мышечной ткани.
Однако, для нормализации состояния мышечных тканей, уже подвергшихся час­тичному разрушению в результате длительного белкового голодания, я бы рекомен­довал некоторое время принимать четыре равные дозы глутамина в день. Причем, необходимо, чтобы одна из этих доз приходилась на окончание физической нагруз­ки, а другая принималась перед сном.
Ученый-исследователь Anthony Almada пишет в своих работах о том, что в опре­деленное время (сразу после аэробной нагрузки или непосредственно перед отходом ко сну) мы можем удовлетворить потребности организма в большом количестве глутамина посредством точной минимальной дозировки для сохранения структуры мышц и предотвращения их разрушения.
Отдельно стоит еще раз подчеркнуть, что огромное значение при расчете на дей­ствие определенной аминокислоты следует уделять ее взаимодействию с другими аминокислотами в сыворотке крови. Так, например, глицин в сочетании с глутами­ном значительно усиливает его эффект, а аланин может сохранять уровень содержа­ния глутамина в мышцах, превращаясь в крови в глюкозу. Это особенно важно в ус­ловиях ограничения количества потребляемых калорий, при назначении «строгой» диеты или увеличении перерывов между приемами пищи. Аргинин обладает высо­ким детоксицирующим эффектом и при избытке аминокислот в крови участвует в превращении аммонийных солей в мочевину.
Орнитин:
• снижает количество жира в организме;
• участвует в метаболизме мышечной ткани;
• укрепляет иммунную систему;
• способствует функционированию и регенерации тканей печени;
• участвует в образовании мочевины, детоксикации аммиака;
• снижает склонность к отложению жира в организме;
• способствует восстановлению от мышечного утомления;
• способствует энергообмену в мускулатуре.
Пролин:
• важнейший белковый строительный материал человеческой клетки.
Тирозин:
• участвует в образовании норадреналина, угнетающего аппетит;
• стимулирует высвобождение гормона роста, который в присутствии витамина B6 увеличивает мышечную массу и снижает уровень жира в теле.
Фенилаланин:
• угнетает аппетит;
• стимулирует щитовидную железу к продукции тиреоидных гормонов.
Гистидин:
• участвует в синтезе протеина;
• является предшественником глутамина.
Таурин:
• способствует использованию жиров в энергетическом цикле.
Кроме того, к аминокислотам относятся витаминоподобные вещества - Карнитин и Парааминобензойная кислота.
L-карнитин (витамин Bt).
Вот основные его функциональные и биологические характеристики:
• процесс его синтеза активизируется при наличии в диете витаминов С, B6 и железа;
• он способствует оксидации жирных кислот в митохондриях;
• транспортирует жирные кислоты с длинными цепями в митохондрии;
• регулирует концентрацию аммиака в крови;
• полезные эффекты его проявляются при приеме перед физической нагрузкой;
• увеличивает максимальную аэробную мощность и оказывает щадящее глико­ген воздействие;
• оказывает антикетогенический эффект при низкокалорийной диете;
• способствует избавлению от избыточного подкожного жира;
Следует подчеркнуть, что главным моментом в усвоении любых аминокислот яв­ляется повышенный сахар и инсулин в крови. Инсулин стимулирует синтез белка, что проявляется снижением в крови уровня аминокислот, имеющих боковые цепи (изолейцин, валин), за счет их транспорта через клеточную мембрану в мышечные ткани. Установлено, что инсулин увеличивает накопление 8 из 20 природных ами­нокислот в мышцах. Инсулин является главным анаболическим гормоном в теле че­ловека, отвечающим за транспорт аминокислот в мышечные клетки и дальнейшее построение из них белков этих клеток. Хотя некоторые последние открытия в облас­ти биохимии ставят под сомнение эту приоритетную роль инсулина. Нерешенным остается вопрос, как наилучшим образом скомбинировать высокие уровни инсулина с приемом аминокислот.
Мне кажется, что следует позаботиться о том, чтобы в диете в плане добавок при­сутствовало необходимое количество Q-факторов. Пожалуй, наиболее важным из них является хром, в его оптимальной для усвоения форме - «пиколината хрома». Хром увеличивает чувствительность к инсулину, а поскольку инсулин транспорти­рует аминокислоты в мышцы, вполне очевидно, что пациент будет хуже усваивать аминокислоты, испытывая недостаток в хроме.
Другие важные Q-факторы включают цинк, который является регулятором инсу­лина, витамины B6 и B12, которые важны для метаболизма протеина, а также био­тин. Значительная доля этих Q-факторов будет поступать из рационально составлен­ной диеты. Но я считаю необходимым дополнительно назначать правильно подоб­ранные формулы мультивитаминов с минеральными комплексами, состав которых следует менять в зависимости от потребности организма на разных этапах прохожде­ния методики.
В заключение темы белков хотелось бы выразить уверенность в том, что биохи­мическая лаборатория, имеющая техническую возможность определения аминокис­лотного состава сыворотки крови, в недалеком будущем будет входить в арсенал ка­ждой клиники, осуществляющей современный подход не только к проблеме лечения ожирения, но и к другим вопросам практической диетологии. При этом консультант по биохимии станет незаменимым сотрудником любой клиники лечебного питания.
<< Предыдушая Следующая >>
= Перейти к содержанию учебника =

Аминокислоты

  1. АМИНОКИСЛОТЫ
    Может возникнуть законный вопрос: что такое секретин? Известна ли его природа, или это просто название, данное неизвестному веществу? Ответ таков: природа этого вещества известна, хотя и не во всех деталях. Секретин - это белок, а белки состоят из крупных молекул, каждая из которых содержит сотни, тысячи, а иногда и миллионы атомов. Сравните это с молекулой воды (Н2 О), которая состоит из трех
  2. Всасывание аминокислот
    Переваривание белков в желудке происходит при превращении в кислой среде пепсиногена в пепсин (оптимальный рН 1—3). Пепсин расщепляет связи между ароматическими аминокислотами, соседствующими с карбоксильными аминокислотами. Пепсин инактивируется в щелочной среде. Этот этап переваривания белков отсутствует у больных после гастрэктомии, а также у тех, кто длительное время принимал ингибиторы
  3. ВРОЖДЕННЫЕ НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА АМИНОКИСЛОТ
    Леон Е. Розенберг (Leon Е. Rosenberg) Все полипептиды и белки представляют собой полимеры 20 различных аминокислот. Восемь из них, называемые незаменимыми, не синтезируются в организме человека, поэтому их необходимо вводить с пищевыми продуктами. Остальные образуются эндогенно. Несмотря на то что большая часть содержащихся в организме аминокислот связана в белках, все же внутри клетки
  4. Нарушения трансмембранного транспорта аминокислот
    При эффективном внутриполостном переваривании у взрослых людей всасываются только аминокислоты (выше 98 %) с помощью трансмембранных транспортных переносчиков аминокислот (пермеазных систем). У новорожденных и детей 2-3 месяцев жизни, особенно недоношенных, при искусственном вскармливании возможно всасывание коротких пептидов, в том числе антигенных, с формированием энтеральной перекрестной
  5. ОТ АМИНОКИСЛОТ К КВЕРЦЕТИНУ
    В первой публикации мы довольно подробно рассказали о враче-онкологе Вульфе Ласкине, а потому для тех, кому она в руки не попала, расскажем кратко, каким образом практикующему врачу, заведующему одним из московских онкодиспансеров пришла в голову идея создания лечебной диеты для больных раком. Ласкин искал продукт растительного происхождения, богатый аминокислотами. Напомним, что к тому времени
  6. Болезни обмена аминокислот
    Фенилкетонурия Наследственные заболевания, в которых нарушен транспорт аминокислот через слизистую кишечника и канальцы почек или изменен их катаболизм вследствие дефицита ферментов или коферментов. Общие критерии диагностики для нарушений обмена аминокислот требуют дополнительного лабораторного обследования: 1) сочетание умственной отсталости с патологией зрения (гомоцистинурия, недостаточность
  7. Замедление поступления аминокислот в органы и ткани
    Всосавшиеся из кишечника аминокислоты поступают непосредственно в кровь и частично в лимфатическую систему, представляя со­бой тот «метаболический фонд» разнообразных азотистых веществ, ко­торые затем участвуют во всех видах обмена. В норме аминокислоты, всосавшиеся в кровь из кишечника, циркулируют в крови, быстро погло­щаются печенью и частично другими органами (почками, сердцем, мыш­цами).
  8. Наследственные нарушения обмена аминокислот (аминоацидопатии)
    Актуальность рассмотрения нарушения межуточного обмена аминокислот определяется тем, что эта патология отражается, в первую очередь, на функции нервной системы и является одной из основных причин слабоумия. Знание этой патологии необходимо в практике неонатологов и генетических лабораторий для профилактики и ранней коррекции олигофрении. Фенилпировиноградная олигофрения (синоним –
  9. Патология межуточного обмена белков (нарушение обмена аминокислот)
    Основные пути межуточного обмена белка составляют реакции переаминирования, дезаминирования, амидирования, декарбоксилирования, переметилирования, пересульфирования. Центральное место в межуточном обмене белков занимает реакция переаминирования как основной источник образования новых амино­кислот. Нарушение переаминирования может возникнуть в результате недостаточности в организме витамина Вб.
  10. Нарушения межуточного обмена белков
    Патология этого этапа белкового метаболизма проявляется нарушением межуточного (интермедиарного) обмена аминокислот. В норме концентрация свободных аминокислот в плазме 4-8 мг/л. Прием аминокислот с пищей или их внутривенное введение мало влияют на этот показатель. Главными органами, утилизирующими аминокислоты, являются печень и почки. Мозг поглощает аминокислоты избирательно, предпочитая
  11. Генетический код. Свойства генетического кода
    Генетический код – единая система записи наследственной информации в молекулах нуклеиновых кислот в виде последовательности нуклеотидов. Генетический код основан на использовании алфавита, состоящего всего из четырех букв А, Т, Ц, Г, соответствующих нуклеотидам ДНК. Поскольку в белках встречается 20 различных аминокислот, то каждая не может кодироваться одним или двумя нуклеотидами (будет
  12. Значение белка в жизни человека
    Свойства белка зависят и от его состава и от расположения аминокислот в молекуле. Причем порядок аминокислот в молекуле белка играет очень важную роль в выполнении их функций. Аминокислоты, синтезирующиеся в нашем организме, называют заменимыми. Некоторые аминокислоты в организме человека не образуются – это незаменимые аминокислоты. Белки, содержащие весь набор незаменимых аминокислот,
  13. Нарушения качественного состава белков, поступаемых с пищей
    Из более чем 80 природных аминокислот только 22 встречаются в пищевых белках. Из них 12 могут синтезироваться в организме, 10 являются незаменимыми – аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Дефицит любой из них замедляет рост, вызывает отрицательный азотистый баланс, связанный с усиленным распадом тканевых белков для извлечения дефицитной
  14. БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН
    Известно, что белок состоит из аминокислот. В свою очередь аминокислоты являются не только источником. синтеза новых структурных белков, ферментов, веществ гормональной, белковой, пептидной природы и других, но и источником энергии. Характеристика белков, входящих в состав пищи, зависит как от энергетической ценности, так и от спектра аминокислот. Средний период распада белка неодинаков в
Медицинский портал "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com