Livros licenciados sobre medicina
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| Controle sanitário do uso de pesticidas e seus resíduos em alimentos
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p.); c) variedade de cultura (tipo de animal); d) o método e o método de tratamento com um pesticida (indicar quais) de culturas, animais, aves; d) a forma, concentração e taxa de consumo do pesticida (poeira, umedecimento, emulsão, etc.); e) data do tratamento com pesticidas antes da colheita; g) quem tirou a amostra. O documento deve indicar em relação à qual a amostra foi coletada (monitoramento planejado, envenenamento etc.), bem como qual pesticida deve ser determinado.
Ao avaliar os resultados de um estudo de laboratório e decidir sobre a adequação dos produtos para fins alimentícios, deve-se ter em mente que, sem restrição alimentar, são permitidos apenas aqueles produtos que não possuem propriedades organolépticas naturais e o conteúdo de pesticidas não excede as quantidades residuais máximas permitidas de pesticidas em alimentos .
As autoridades de inspeção sanitária devem decidir sobre a possibilidade e as formas de venda para produtos alimentícios que contenham pesticidas em quantidades que excedam os padrões de higiene estabelecidos. É necessário levar em conta os resultados do exame sanitário e ser guiado pela seguinte disposição principal: produtos em que as quantidades residuais de pesticidas não possam ser reduzidas a concentrações aceitáveis pelo processamento culinário ou tecnológico não devem ser utilizadas para nutrição. As recomendações sobre como vender esses alimentos estão contidas, por exemplo, nas “Diretrizes para o controle de resíduos de pesticidas em alimentos” (nº 97372).
Os produtos contaminados com pesticidas de organo-mercúrio (granosano, mercúrio, etc.) não podem ser utilizados como alimentos. Frutas e bagas nas quais as quantidades residuais de pesticidas organoclorados (DDT, HCH, etc.) excedem o máximo permitido, podem ser processadas em sucos sujeitos a filtração. Maçãs e peras podem ser usadas para fazer geleia, geleia, geleia ou seca (depois da casca, que contém a maioria dos pesticidas). Legumes decíduos, cebolinha e salsa contaminados com pesticidas organoclorados não podem ser consumidos; as batatas podem ser processadas para fins técnicos (amido, álcool industrial), usadas como sementes; o grão pode ser usado como semente e para fins técnicos. O leite pode ser processado em queijo cottage e kefir (sem gordura), leite em pó desnatado e leite condensado; a maioria dos medicamentos se dissolve em gordura, portanto, creme, creme de leite e manteiga só podem ser usados para fins técnicos. O uso desses produtos em produtos de confeitaria pode ser permitido para que os resíduos de pesticidas no produto acabado não excedam a quantidade permitida. Pequenos lotes de carne contendo pesticidas organoclorados podem ser usados como triagem para a fabricação de embutidos. Os peixes nos quais os pesticidas organoclorados são encontrados em quantidades não superiores a 4 vezes a concentração máxima permitida podem ser usados para a classificação de peixes e vegetais enlatados, etc.
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| Controle sanitário do uso de pesticidas e seus resíduos em alimentos
| - AVALIAÇÃO DE PEIXES E PRODUTOS DE PESCA COM PESTICIDAS RESIDUAIS E OUTRAS SUBSTÂNCIAS TÓXICAS
Não é permitida a presença de quantidades residuais da maioria absoluta de pesticidas e outras substâncias tóxicas nos peixes, bem como na carne de animais abatidos. Para pesticidas individuais, o Ministério da Saúde estabeleceu os níveis máximos permitidos (MDL) em mg / kg de massa de peixe. MDU de hexaclorano (a soma dos isômeros HCH) e o isômero gama de HCH (lindano, hexalina, hexatalp, TAP-85) em peixes frescos, frescos e refrigerados
- Controle sanitário da produção e uso de materiais destinados ao contato com alimentos
Nas empresas da indústria de alimentos dos ramos correspondentes da agricultura, catering público e sistemas de comércio, vários produtos (utensílios, recipientes, embalagens, equipamentos, implementos, bens de consumo, etc.) são usados na vida cotidiana, feitos de vários materiais: metais e ligas, porcelana, faiança, vidro e um tipo relativamente novo de materiais (veja abaixo) - polímero.
- CONTROLE DE QUALIDADE VETERINÁRIA E SANITÁRIA DE PRODUTOS ANIMAIS NOS MERCADOS
A qualidade dos produtos alimentares de origem animal durante a sua implementação em avanços coletivos nas fazendas é controlada por especialistas veterinários dos laboratórios de perícia veterinária e sanitária. Laboratórios com experiência em veterinária e sanitária se organizam no mercado da maneira prescrita. Fazem parte da estação da cidade ou distrito para combater doenças animais, o laboratório veterinário distrital (inter-distrital).
- CONTROLE SANITÁRIO DE PRODUTOS ALIMENTARES VEGETAIS
CONTROLE SANITÁRIO DE ALIMENTOS VEGETAIS
- Restauração e saneamento em hospitais e sanatórios
No tratamento complexo de várias doenças, 15 dietas terapêuticas (tabelas) foram colocadas em uso prático, correspondendo a grupos de doenças de diferentes sistemas e órgãos: trato digestivo, fígado, pâncreas, patologia cardiovascular, rins, distúrbios do metabolismo mineral, obesidade, etc. Ao monitorar a organização de medicamentos nutrição em hospitais e sanatórios, descubra o seguinte
- O regime sanitário das empresas de restauração pública e os métodos de seu controle
Objetivo: Estudar os requisitos sanitários para a manutenção de empresas públicas de catering e métodos para monitorar seu regime sanitário. Conteúdo do trabalho: 1. Conhecimento de detergentes e desinfetantes. 2. Determinação da eficácia de desinfetantes à base de cloro. 3. Controle laboratorial do regime sanitário de empresas de restauração pública. Equipamento: I. Equipamento
- Exame sanitário veterinário de carne e outros produtos para abate de animais em caso de intoxicação por pesticidas
Objetivo da lição: Estudar o procedimento para a realização de exames veterinários e sanitários de produtos animais contaminados com pesticidas Tarefas: 1. Familiarizar-se com a inferioridade alimentar e o perigo de comer carne de animais envenenados por seres humanos 2. Estudar o momento do abate de animais em intoxicação aguda por pesticidas em doses toleradas 3. Fornecer informações veterinárias Avaliação sanitária de produtos
- O CONCEITO DE UM MODO SANITÁRIO DE SERVIÇO PÚBLICO DE ALIMENTOS "FATORES DE RISCO SANITÁRIOS E EPIDEMIOLÓGICOS" EM ALIMENTOS PÚBLICOS.
Um dos requisitos mais importantes para o trabalho das empresas de restauração pública é o lançamento de produtos benignos e epidemicamente sem falhas. Isso só pode ser alcançado se determinados requisitos para a operação do negócio de catering forem totalmente atendidos. Esses requisitos estão estabelecidos em vários documentos regulamentares,
- Instrução nº 154.021.98 IP para o uso de “Indicadores para esterilização de uso único IS-120, IS-132, IS-160, IS-180” para monitorar os parâmetros dos modos de operação dos esterilizadores a vapor e ar
ACORDADO Diretor Acadêmico da NIID RAMS MG Shandala, 1/7/99. APROVO: A. A.A., Chefe do Departamento de Supervisão Sanitária e Epidemiológica do Estado Monisov 18/07/99. controle dos parâmetros dos modos (temperatura, tempo) da operação dos esterilizadores a vapor e ar. O uso de indicadores possibilita detectar a não conformidade com o regime de esterilização devido ao mau funcionamento técnico dos esterilizadores,
- Coma uma dieta nutritiva aumentando o número de alimentos em 20%.
- O conceito de nutrição higienicamente nutritiva. Padrões nutricionais Produtos alimentícios, sua composição e valor energético.
A nutrição é um processo complexo de ingestão, digestão, absorção e assimilação de nutrientes no corpo, necessários para cobrir seu gasto de energia, construir e renovar células e tecidos do corpo e regular as funções fisiológicas do corpo. Na higiene, o termo “nutrição nutritiva” é adotado, o que significa nutrição baseada em fundamentos científicos que podem satisfazer plenamente a necessidade de
- Monitoramento nutricional médico de populações organizadas. Nutrição terapêutica e terapêutica
A nutrição é um dos principais fatores determinantes da saúde humana. O atendimento da equipe está relacionado ao tipo de instituição (jardim de infância, escola, instituição industrial, campo, instituições médicas, exército, etc.), número de pessoas e tempo de permanência nessa instituição. Na maioria dos casos, os próprios profissionais de saúde participam
- Controle de alimentos
Para avaliar a qualidade de matérias-primas, produtos semi-acabados, materiais auxiliares e produtos acabados em nosso país, são utilizados principalmente dois indicadores - contaminação bacteriana total (OBO) e número de bactérias do grupo intestinal (principalmente Escherichia coli). Contaminação bacteriana geral. É determinado principalmente pelo método do copo. A análise envolve quatro etapas: preparação
- CONTROLE DA APLICAÇÃO DE VENENOS NO TRATAMENTO DO CÂNCER
Todos os venenos que podem ser usados com sucesso como um poderoso agente anticâncer e que recomendamos para esse fim são alcalóides. Alcalóides são substâncias produzidas por plantas e são compostos complexos contendo nitrogênio de natureza básica (alcalina). A maioria dos alcalóides da água é insolúvel, mas se dissolve em álcool e outros
- Análise ponderada da nutrição separada (indicações e contra-indicações para o uso de nutrição separada)
Como é fácil ver, devido à mentalidade russa e, graças à nossa vida inquieta e miserável, criticar a teoria da nutrição separada é um prazer. De fato, qualquer um dos princípios conceituais de nutrição separada para nós, russos, é inaceitável ou provoca um protesto. Nós realmente não podemos recusar batatas com cogumelos, bolinhos com creme de leite, macarrão com costeletas,
- Controle sanitário do uso de aditivos alimentares
Os aditivos alimentares (conservantes, corantes, aromas e aromas, antioxidantes, estabilizadores, preparações enzimáticas, substitutos do sal e do açúcar, etc.) são introduzidos nos produtos alimentícios em vários estágios de produção, armazenamento e transporte, dando-lhes certas propriedades (necessárias do ponto de vista tecnológico) : preservação das qualidades naturais, propriedades nutricionais e
- CONTROLE DE SEGURANÇA DE MEDICAMENTOS CARDIOVASCULARES AO USAR OS
A segurança dos medicamentos sempre foi, é e continuará sendo de domínio público da sociedade, pois afeta a mais ampla gama de questões relacionadas à vida humana e à existência da sociedade. No início dos anos 80 do século XX. A OMS formulou os requisitos básicos para um medicamento moderno (Viktorov A.P. et al. (Ed.), 2007) - eficácia,
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