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O estudo de vegetais, frutas, bagas, verduras


Para o estudo de vegetais, frutas, bagas coletar amostras de 0,5-1 kg (ou 5-10 frutas), verduras - 0,3-0,5 kg. Morangos, tomates com polpa delicada e facilmente danificada são coletados imaturos. Cada amostra deve ser colocada em sacos de celofane ou filme; pegue separadamente frutas e legumes de cordilheiras ou sulcos pendurados em galhos ou caídos no chão, irradiados pelo sol ou à sombra. As amostras são rotuladas, entregues no laboratório e armazenadas na geladeira.
Métodos de pesquisa. O método Vasilkova (1955). Legumes, frutas, verduras de mesa são embebidos em água por 12 a 24 horas e depois são lavados cuidadosamente. A água de lavagem é filtrada através de pré-filtros no aparelho Goldman, seguida por microscopia de filtros usados.
Método Romanenko (1982). Amostras de vegetais, ervas e frutas são embebidas em água por 12 a 16 horas.Hortaliças, frutas e frutas são melhor colocadas em frascos de pescoço largo com rolhas moídas, verduras - em valas ou bacias grandes, onde podem ser colocadas em uma camada fina e derramadas para serem tudo coberto com água. Em seguida, os legumes em frascos são agitados por 5 a 10 minutos, os verdes são lavados em água, lavados com uma porção limpa de água; a água de lavagem é coletada em cilindros de vidro com um volume de 2-2,5 litros. Legumes com uma superfície áspera, como cenoura, beterraba, são limpos com uma escova de cabelo após agitar na água, prestando atenção especial a essas rugas, rachaduras.

A água de lavagem é tratada de acordo com o método proposto para o estudo de águas residuais e o precipitado resultante é tratado de acordo com o método recomendado para o estudo do solo. Grama e feno são examinados quanto à presença de larvas de nemátodes, bem como de adolescari trematodes (fasciol). O maior número de larvas de nematóides é encontrado na parte basal do caule, a uma distância de 3-5 cm e, em alguns casos, até a 20 cm da raiz. Portanto, a grama é cortada em pedaços, para o estudo usando a parte inferior das plantas, que é colocada no aparelho Berman. Após 1-2 horas, os tubos com o sedimento são centrifugados por 1-2 minutos, após o qual a camada superior é drenada e o sedimento é aplicado a uma lâmina de vidro e microscópico.
Método Chobanov (1985). Cada amostra (vegetais, frutas, bagas - em uma quantidade de 500 g, verduras - 100 g) é colocada separadamente em frascos de gargalo largo com rolhas trituradas, cheias de água até ficarem completamente cobertas e sacudidas periodicamente. Para separar melhor os ovos da vegetação, os detergentes são adicionados à água na proporção de 1 g por 1 litro de água. No dia seguinte, a água das latas é vertida em tubos de centrifugação e centrifugada por 5-7 minutos a 1000 rpm. O sedimento resultante é investigado pelo método de Romanenko para pesquisa de solo.
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O estudo de vegetais, frutas, bagas, verduras

  1. O estudo de vegetais, frutas, bagas, verduras de mesa para cistos de protozoários intestinais patogênicos
    Amostras de vegetais, frutas, bagas são colhidas em 0,5-1 kg, verduras 0,3-0,5 kg. Morangos e tomates são colhidos imaturos para pesquisa. Cada amostra é colocada em sacos de celofane ou filme, rotulados, entregues no laboratório, armazenados na geladeira. Para pesquisa, eles são colocados em vasos de vidro, cheios de água por 24 horas e depois agitados por 10 minutos. A água de descarga é despejada em um cilindro de vidro
  2. EXAME SANITÁRIO DE APICULTORES SECOS, LEGUMES, FRUTAS E BAGAS
    Batatas secas. Fatias de batatas secas devem ser translúcidas, amarelas, agradáveis, sem fumaça de mofo e sem cheiro, umidade não superior a 14%. À venda não são permitidas batatas secas, afetadas por mofo, pragas, podres, com odores estranhos, com traços de casca, além de veias e manchas escuras. Cenouras secas. Seco Benigno
  3. EXAME SANITÁRIO DE APICULTORES SECOS, LEGUMES, FRUTAS E BAGAS
    Batatas secas. Fatias de batatas secas devem ser translúcidas, de cor amarela, odor agradável, sem mofo e fumaça, com um teor de umidade não superior a 14%. Não é permitida a venda de batatas secas, afetadas por mofo, pragas podres, com odor desagradável, com vestígios de casca e veias e manchas escuras. Cenouras secas. Benigno
  4. EXPERTISE VETSAN DE VEGETAIS, FRUTOS E BAGAS VEGETAIS, SALGADOS, MARINADOS E GELADOS
    Propriedades organolépticas. Chucrute. O chucrute apresentado para pesquisa deve estar em pratos limpos de madeira, vidro, esmaltado ou vitrificado com argila. As características organolépticas são determinadas à temperatura ambiente. O chucrute deve ser picado uniformemente, sem pedaços grandes, folhas, grandes partículas de pôquer, suculento, elástico, crocante
  5. EXAME SANITÁRIO DE VEGETAIS, FRUTOS E BAGAS, VEGETAIS SALGADOS, MARINADOS E GELADOS
    Chucrute. O chucrute apresentado para pesquisa deve estar em pratos limpos de madeira, vidro, esmaltado ou vitrificado com argila. O chucrute de alta qualidade é suculento, resistente, crepita quando rachado, palha clara com um tom amarelado, refrescante e sabor agradável, sem amargura e sabor estranho. Salmoura (suco de couve natural) deve
  6. Dieta de ervilha verde
    Uma dieta variada e saudável, durante a qual você pode beber chá sem açúcar e água mineral em qualquer quantidade. O café da manhã e os dois lanches à tarde sugerem três opções de dieta para toda a semana, e o prato principal para o almoço é diferente todos os dias. Quase todas as receitas são dadas em 2 porções. Isso significa que o restante pode ser consumido no jantar. Opção de café da manhã 1. 30 g de granola, 100 ml de leite, maçã (finamente
  7. Verdes para jardim
    Salada, espinafre, grama de pepino, chagas Amplamente utilizado em nutrição saudável. Você pode cultivá-las em um terreno pessoal, em uma estufa, em uma varanda ou apenas no peitoril da janela. Dois ou três galhos de vegetação surpreendentemente decoram produtos culinários, especialmente no inverno. Eles são adicionados aos alimentos frescos ou secos. É impossível negligenciar essas plantas com a riqueza de óleos essenciais, glicosídeos e alcalóides,
  8. Saladas de vegetais crus
    Salada de chicória com cenoura 400 g de chicória, 400 g de cenoura, 30 g de nozes, colher de sobremesa de suco de limão ou vinho de uva seco, uma colher de chá de mel. Corte a chicória em tiras, pique as cenouras em um ralador grosso ou fino, dependendo de quem prepara o prato. Prepare molho de suco com mel. Para quem usa óleo vegetal, tome mais
  9. Valor nutricional e biológico de vegetais, frutas e cogumelos
    Gorduras, proteínas. A maioria das frutas e legumes é isenta de gordura e pobre em proteínas (0,5-1,5 g por 100 g de produto) *. As proteínas são inferiores, difíceis de digerir, principalmente quando se come vegetais e frutas cruas. As exceções são soja (20 g de proteína), legumes (4-5 g), batata (2 g de proteína), couve de Bruxelas e couve-flor (4,8-2,5 g de proteína), cuja proteína é bem absorvida. Cogumelos
  10. Requisitos sanitários para o armazenamento de vegetais e frutas
    Legumes e frutas são plantas e, portanto, processos metabólicos intensos ocorrem nelas mesmo após a colheita, intensificando-se a temperaturas e umidade elevadas. Substâncias orgânicas contidas em frutas e vegetais sofrem transformações complexas. Um papel importante é desempenhado pela respiração, como resultado do oxigênio oxida amido, açúcar,
  11. Tipos de vegetais, frutas e cogumelos e sua classificação
    Legumes e frutas ocupam um lugar especial na nutrição humana. Eles se referem a produtos que não podem ser correspondidos com uma substituição equivalente. O valor de vegetais e frutas reside no fato de serem fontes de substâncias biologicamente ativas, estimulam o apetite e afetam a função secretora das glândulas digestivas, estimulam a formação de bile e aumentam a motilidade intestinal, contribuindo para a sua
  12. Produtos de processamento de frutas e legumes
    Frutas frescas, algumas frutas e vegetais são alimentos perecíveis. Para preservá-los por um longo tempo, a preparação de produtos processados ​​por secagem, decapagem, decapagem, decapagem e imersão é amplamente utilizada. Um dos métodos comuns de processamento é a decapagem e a salga. Chucrute e maçãs são submetidos a decapagem, pepinos, tomates, melancias em conserva. A base dos processos é
  13. EXAME DE LEGUMES, FOLHAS, CEBOLAS E FRUTAS (incluindo T. Bakhchev)
    Não é permitida a venda de culturas e vegetais de raiz: podre, mofado, auto-aquecido, congelado, deformado, afetado por doenças e pragas, danificado por roedores, insetos e suas larvas, com presença de odor forte, incluindo o cheiro de pesticidas. Eles estão sujeitos aos seguintes requisitos. A batata. Os tubérculos devem estar secos, limpos, sem crescimentos, germinados e
  14. Características do estudo do trato gastrointestinal. Metodologia de Pesquisa.
    O estado dos órgãos digestivos é julgado por queixas, resultados de uma pesquisa com a mãe, dados de um estudo objetivo - o estudo da cavidade oral, abdômen, reto, fezes e métodos laboratoriais e instrumentais. Reclamações mais frequentemente apresentadas pelos pais por doenças digestivas. Dor abdominal Diminuição do apetite e / ou incapacidade de comer (disfagia) Vômitos e vômitos Diarréia Constipação
  15. 38. PESQUISA, PESQUISA OBJETIVA, LABORATÓRIO E MÉTODOS INSTRUMENTAIS DE PESQUISA EM DOENÇAS DO PÂNCreas
    Pacientes com doença pancreática (pâncreas) podem apresentar queixa de dor abdominal, sintomas dispépticos e fraqueza geral. A dor costuma ser localizada no abdome superior, principalmente na região epigástrica ou no hipocôndrio esquerdo, irradiando para as costas, ombro esquerdo. Eles podem ser nítidos, intensos, cintilantes, com radiação na região lombar,
  16. 35. PESQUISA INSTRUMENTAL PESQUISA DE CONTEÚDO DUODENAL
    Um estudo do conteúdo do duodeno é realizado para estudar a composição da bile para detectar lesões do trato biliar e da vesícula biliar, bem como para avaliar o trabalho do pâncreas. splenoportography - contrastando as veias esplênicas e portais com o interior das veias hepáticas e ramificadas com subsequente radiografia em série. Estudar o sistema arterial do fígado
  17. PESQUISA SANITÁRIA DE PRODUTOS PLANTAS
    Nos laboratórios dos mercados de vetsanekspertiza, é emitida uma conclusão sobre a benignidade dos produtos vegetais, com base nos resultados da pesquisa organoléptica. Se necessário, realize testes de laboratório físico-químicos. Os alimentos vegetais incluem culturas de campo, pomares, hortas: culturas de raízes - batatas, cenouras, beterrabas, rabanetes, rabanetes,
  18. Base empírica e fontes de pesquisa
    No trabalho sobre a dissertação, o autor contou com materiais de estatísticas estaduais, dados de relatórios departamentais e resultados de estudos psicológicos de psicólogos nacionais e estrangeiros. No processo de realização do trabalho de dissertação, foi utilizado o estudo de documentos, materiais de conferências, seminários e mesas-redondas. A base da base empírica da pesquisa são os resultados.
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